Κέικ λεμονιού με γιαούρτι.Αφράτο και μυρωδάτο, ιδανικό για το πρωινό

Υλικά για 6 άτομα

• ½ κουταλάκι σούπας baking powder
• ½ κουταλάκι γλυκού μαγειρική σόδα
• 1 ½ κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 πρέζα αλάτι
• 1 κούπα καστανή ζάχαρη
• 5 αβγά
• 100 γρ. τυρί κρέμα
• ½ κούπα γιαούρτι
• ξύσμα και χυμό από 5 λεμόνια
• ζάχαρη άχνη       
  

  Εκτέλεση

• Αρχικά ανακατεύουμε το αλεύρι, τη σόδα, το μπέικιν πάουντερ και τη ζάχαρη.
• Κόβουμε τα λεμόνια, στραγγίζουμε και σουρώνουμε το χυμό τους.
• Βάζουμε μέσα στο μίξερ τα αβγά και χτυπάμε καλά.
• Προσθέτουμε σιγά σιγά το τυρί κρέμα, στη συνέχεια το γιαούρτι και μετά το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε.
• Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά.
• Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ένα τσέρκι. Ρίχνουμε μέσα το μίγμα.
• Βάζουμε το τσέρκι στο φούρνο και ψήνουμε για περίπου 40 λεπτά.
• Βγάζουμε το κέικ και το τοποθετούμε σε ένα πιάτο.
• Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και βάζουμε από πάνω αν θέλουμε ξύσμα από λεμόνι.   www.newsbeast.gr