Μετάβαση στο κύριο περιεχόμενο

Μπουρδέτο.Ενα από τα γνωστότερα πιάτα της κερκυραϊκής κουζίνας

ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα)

2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια τριμμένα στη χοντρή πλευρά του τρίφτη

2 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες

1,5 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο (τόσο θέλει η παραδοσιακή συνταγή, γίνεται όμως και με λιγότερο)

1 κιλό ψάρια (σκορπιός, σφυρίδα, ροφός, σαλάχι – αν πάρουμε σφυρίδα, ροφό ή σαλάχι ζητάμε από τον ιχθυοπώλη μας να μας τα φιλετάρει. Διαφορετικά, τα κόβουμε σε χοντρές φέτες. Αν πάρουμε σκορπιό βάζουμε ολόκληρο το ψάρι αλλά προσέχουμε αφού ψηθεί να το καθαρίσουμε πολύ καλά από τα κόκαλα προτού το σερβίρουμε)

2 κουτ. σούπας γλυκιά πάπρικα ή καγιέν

1 κουτ. γλυκού καυτερό κόκκινο πιπέρι (τσίλι)

1 ποτηράκι του κρασιού λευκό ξηρό κρασί

½ κουτ. γλυκού αλάτι

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

Σε μια μεγάλη πλασωτέ κατσαρόλα ρίχνουμε ½ φλιτζ. τσαγιού λάδι και μαραίνουμε τα κρεμμύδια σε χαμηλή φωτιά. Οσο πίνει το κρεμμύδι το λάδι, τόσο προσθέτουμε μέχρι να βάλουμε όλη την ποσότητα. Προσθέτουμε το σκόρδο και ψήνουμε για 1′-2′. Βάζουμε και τα πιπέρια και σβήνουμε με το κρασί. Αφήνουμε για λίγο να εξατμισθεί το αλκοόλ και προσθέτουμε ½ ποτήρι νερό. Επειτα από 10 λεπτά περίπου, αφού λιώσει το κρεμμύδι, προσθέτουμε στην κατσαρόλα το ψάρι και το αλάτι. Ανακινούμε την κατσαρόλα και τη σκεπάζουμε. Μαγειρεύουμε για 10′ αν το ψάρι είναι κομμένο σε φέτες ή 15′ αν έχουμε ένα ψάρι του ενός κιλού. Δεν πρέπει να στεγνώσουμε το ψάρι. Σερβίρουμε το ψάρι σκέτο, περιχυμένο με τη σάλτσα του.      www.tovima.gr

 

Αρχείο

Εμφάνιση περισσότερων

EMAIL THIVAHELLAS@YAHOO.COM


HELLASTHIVA

Δημοφιλείς αναρτήσεις από αυτό το ιστολόγιο

Ειδικοί κατέγραψαν 46 αρνητικές συνέπειες των social media

Νέα μελέτη προκαλεί ιδιαίτερη ανησυχία για τις επιπτώσεις από τις πλατφόρμες κοινωνικής δικτύωσης. Είναι αναμφισβήτητο ότι οι πλατφόρμες κοινωνικής δικτύωσης έφεραν πολυεπίπεδες μεταβολές και μικρές αλλά και μεγάλες επαναστάσεις σε κάθε τομέα της προσωπικής, κοινωνικής και επαγγελματικής ζωής του σύγχρονου ανθρώπου.

«Ταφόπλακα» στις λαϊκές αγορές από τον Άδωνι!

Σε πλήρη εφαρμογή το σχέδιο Πισσαρίδη, που οδηγεί στον αφανισμό τις μικρές επιχειρήσεις των αγροτών – παραγωγών Νέο γύρο σφοδρών αντιδράσεων προκαλεί το νομοσχέδιο του υπουργείου Ανάπτυξης, που αλλάζει άρδην το τοπίο στις λαϊκές αγορές.

Πώς οι ανατιμήσεις αλλάζουν την αγοραστική συμπεριφορά των καταναλωτών

Μέχρι τον Μάρτιο του 2022 εκτιμάται ότι θα διαρκέσει η επίδραση των ανατιμήσεων σε πρώτες ύλες, μεταφορικό και ενεργειακό κόστος στις τελικές τιμές των προϊόντων διατροφής.

Πανσέληνος στον Κριό στις 20 Οκτωβρίου - Προβλέψεις για όλα τα ζώδια

Στις 20 Οκτωβρίου 2021, η Πανσέληνος σχηματίζεται στο ζώδιο του Κριού. Πρόκειται για ένα πύρινο φεγγάρι που έρχεται να ρίξει φως σε θέματα που αφορούν το θάρρος, τον ανταγωνισμό, την επιθετικότητα, τον αυθορμητισμό, το Εγώ μας.

Oι κωδικοί ΟΣΔΕ ανά Περιφέρεια που δίνουν τα επιπλέον 29 μόρια στους υποψήφιους Νέους Αγρότες 2021

Η συγκεκριμένη λίστα αφορά τα 12 μόρια (μέγιστο) που προσφέρει το κριτήριο του αρχικού προσανατολισμού της γεωργικής εκμετάλλευσης σε τομείς προτεραιότητας της Στρατηγικής της Περιφέρειας και τα 17 μόρια (μέγιστο) σύμφωνα με το κριτήριο συμβολής του επιχειρηματικού σχεδίου σε στόχους και τομείς προτεραιότητας της Στρατηγικής της Περιφέρειας.

Ρωσία- ΝΑΤΟ: Ένα προαναγγελθέν διαζύγιο

Του Δημήτρη Λιάτσου * Τελικά ολοκληρώνεται ένα «διαζύγιο» το οποίο είχε γίνει οφθαλμοφανές από το 2015. Η Μόσχα αποφάσισε να  απαντήσει στην πρόσφατη απόφαση του ΝΑΤΟ να απελάσει οκτώ συνεργάτες της μόνιμης ρωσικής αντιπροσωπείας στην έδρα του Συνασπισμού, στις Βρυξέλλες.

Έδεσσα: «Λουκέτο» στη ΜΕΘ του νοσοκομείου λόγω έλλειψης προσωπικού

Μεγάλα τα προβλήματα που εντοπίζονται στη Βόρεια Ελλάδα , με τα κρούσματα να πληθαίνουν διαρκώς, τους εμβολιασμούς να παραμένουν σε χαμηλά επίπεδα και τις  αναστολές εργασίας των ανεμβολίαστων υγειονομικών να αποβαίνουν σε βάρος της εύρυθμης λειτουργίας των νοσοκομείων .

Επιστρεπτέες προκαταβολές – Έρχεται ο λογαριασμός.Μέσω myAADE η ενημέρωση για ποσά επιστροφής

Αντίστροφα μετρά ο χρόνος για να ενημερωθούν εκατοντάδες χιλιάδες επιχειρήσεις και επαγγελματίες που έχουν λάβει Επιστρεπτέες Προκαταβολές για τα ποσά που οφείλουν και πρέπει να επιστρέψουν στο Δημόσιο.

σουφλέ σοκολάτας η πιο εύκολη συνταγή.

Υλικά: 125gr κουβερτούρα 1 κουταλιά βούτυρο 1 κουταλιά καστανή ζάχαρη 1 κουταλιά αλεύρι 1 κουταλιά κακάο 1 αυγό 1 πρέζα γαρίφαλο

ΗΠΑ – Για πρώτη φορά στον κόσμο γιατροί συνέδεσαν με επιτυχία σε άνθρωπο νεφρό από χοίρο

Χειρουργοί στη Νέα Υόρκη συνέδεσαν με επιτυχία σε άνθρωπο – για πρώτη φορά στον κόσμο – ένα νεφρό που είχε αναπτυχθεί στο σώμα ενός γενετικά τροποποιημένου χοίρου. Το όργανο λειτούργησε κανονικά, κάτι που ανοίγει πιθανώς το δρόμο για μια νέα πηγή οργάνων προς μεταμόσχευση προερχόμενων από ζώα.