Μετάβαση στο κύριο περιεχόμενο

κανταΐφι Εκμέκ...


ΥΛΙΚΑ (για 8 μερίδες)

500 γρ. παγωτό μαστίχας

Για την κρμα

500 ml γάλα φρέσκο

500 ml κρέμα γάλακτος

80 γρ. ζάχαρη

80 γρ. νισεστές

2 γρ. μαστίχα, χτυπημένη στο γουδί ή στο μούλτι με λίγη ζάχαρη

Για το κανταΐφι

500 γρ. φύλλο κανταΐφι

150 γρ.  βούτυρο

Για το σιρόπι

1 κιλό ζάχαρη

1 λίτρο νερό

1-2 κ.σ. χυμός λεμονιού

1 ξυλάκι κανέλας

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

Σιρόπι: Ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα τη ζάχαρη, το νερό, τον χυμό λεμονιού και την κανέλα. Τοποθετούμε στη φωτιά και βράζουμε για 8 λεπτά, από την ώρα που θα κοχλάσει το μείγμα, μέχρι να δέσει καλά το σιρόπι. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.

Κανταΐφι: Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160°C. Απλώνουμε το κανταΐφι σε ένα μεγάλο τσέρκι διαμέτρου 20-24 εκ. ή σε 8 ατομικά τσέρκια διαμέτρου περίπου 6 εκ. Λιώνουμε το βούτυρο και το ρίχνουμε πάνω από το κανταΐφι προσέχοντας να πάει παντού. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσει καλά το κανταΐφι περίπου 30-40 λεπτά. Το παρακολουθούμε συνεχώς και δεν το βγάζουμε αν δεν έχει ροδίσει καλά. Το βγάζουμε από τον φούρνο και το περιχύνουμε αμέσως, σιγά-σιγά με το κρύο σιρόπι, προσέχοντας να πάει παντού.

Κρέμα: Ρίχνουμε το γάλα, την κρέμα γάλακτος και τη μισή ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και την τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά. Ρίχνουμε λίγο από το χλιαρό μείγμα του γάλακτος σε ένα μπολ και διαλύουμε τον νισεστέ, τη μαστίχα και την υπόλοιπη ζάχαρη. Μόλις βράσει το γάλα, προσθέτουμε τον διαλυμένο νισεστέ με τη ζάχαρη και δένουμε την κρέμα σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς καλύτερα με έναν αβγοδάρτη έτσι ώστε να μη σβολιάσει η κρέμα. Η διαδικασία αυτή θα διαρκέσει 5-10 λεπτά περίπου. Οταν «δέσει» η κρέμα, τη ρίχνουμε πάνω από το κανταΐφι.

Αν έχουμε χρησιμοποιήσει ατομικά τσέρκια, αφήνουμε το εκμέκ να κρυώσει πολύ καλά προτού τα ξεφορμάρουμε.

Σερβίρουμε με μια μπάλα παγωτό μαστίχα.   www.tovima.gr

 

Αρχείο

Εμφάνιση περισσότερων

EMAIL THIVAHELLAS@YAHOO.COM


HELLASTHIVA

Δημοφιλείς αναρτήσεις από αυτό το ιστολόγιο

Ειδικοί κατέγραψαν 46 αρνητικές συνέπειες των social media

Νέα μελέτη προκαλεί ιδιαίτερη ανησυχία για τις επιπτώσεις από τις πλατφόρμες κοινωνικής δικτύωσης. Είναι αναμφισβήτητο ότι οι πλατφόρμες κοινωνικής δικτύωσης έφεραν πολυεπίπεδες μεταβολές και μικρές αλλά και μεγάλες επαναστάσεις σε κάθε τομέα της προσωπικής, κοινωνικής και επαγγελματικής ζωής του σύγχρονου ανθρώπου.

«Ταφόπλακα» στις λαϊκές αγορές από τον Άδωνι!

Σε πλήρη εφαρμογή το σχέδιο Πισσαρίδη, που οδηγεί στον αφανισμό τις μικρές επιχειρήσεις των αγροτών – παραγωγών Νέο γύρο σφοδρών αντιδράσεων προκαλεί το νομοσχέδιο του υπουργείου Ανάπτυξης, που αλλάζει άρδην το τοπίο στις λαϊκές αγορές.

Πώς οι ανατιμήσεις αλλάζουν την αγοραστική συμπεριφορά των καταναλωτών

Μέχρι τον Μάρτιο του 2022 εκτιμάται ότι θα διαρκέσει η επίδραση των ανατιμήσεων σε πρώτες ύλες, μεταφορικό και ενεργειακό κόστος στις τελικές τιμές των προϊόντων διατροφής.

Πανσέληνος στον Κριό στις 20 Οκτωβρίου - Προβλέψεις για όλα τα ζώδια

Στις 20 Οκτωβρίου 2021, η Πανσέληνος σχηματίζεται στο ζώδιο του Κριού. Πρόκειται για ένα πύρινο φεγγάρι που έρχεται να ρίξει φως σε θέματα που αφορούν το θάρρος, τον ανταγωνισμό, την επιθετικότητα, τον αυθορμητισμό, το Εγώ μας.

Oι κωδικοί ΟΣΔΕ ανά Περιφέρεια που δίνουν τα επιπλέον 29 μόρια στους υποψήφιους Νέους Αγρότες 2021

Η συγκεκριμένη λίστα αφορά τα 12 μόρια (μέγιστο) που προσφέρει το κριτήριο του αρχικού προσανατολισμού της γεωργικής εκμετάλλευσης σε τομείς προτεραιότητας της Στρατηγικής της Περιφέρειας και τα 17 μόρια (μέγιστο) σύμφωνα με το κριτήριο συμβολής του επιχειρηματικού σχεδίου σε στόχους και τομείς προτεραιότητας της Στρατηγικής της Περιφέρειας.

Έδεσσα: «Λουκέτο» στη ΜΕΘ του νοσοκομείου λόγω έλλειψης προσωπικού

Μεγάλα τα προβλήματα που εντοπίζονται στη Βόρεια Ελλάδα , με τα κρούσματα να πληθαίνουν διαρκώς, τους εμβολιασμούς να παραμένουν σε χαμηλά επίπεδα και τις  αναστολές εργασίας των ανεμβολίαστων υγειονομικών να αποβαίνουν σε βάρος της εύρυθμης λειτουργίας των νοσοκομείων .

Ρωσία- ΝΑΤΟ: Ένα προαναγγελθέν διαζύγιο

Του Δημήτρη Λιάτσου * Τελικά ολοκληρώνεται ένα «διαζύγιο» το οποίο είχε γίνει οφθαλμοφανές από το 2015. Η Μόσχα αποφάσισε να  απαντήσει στην πρόσφατη απόφαση του ΝΑΤΟ να απελάσει οκτώ συνεργάτες της μόνιμης ρωσικής αντιπροσωπείας στην έδρα του Συνασπισμού, στις Βρυξέλλες.

Καρέ χοιρινής μπριζόλας

ΥΛΙΚΑ (για 8 μερίδες)  1 καρέ χοιρινής μπριζόλας (περίπου 4 κιλά ενωμένα) Αλάτι, πιπέρι Για την επικάλυψη 4 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. μέλι 2 κ.σ. μουστάρδα πικάντικη

ΗΠΑ – Για πρώτη φορά στον κόσμο γιατροί συνέδεσαν με επιτυχία σε άνθρωπο νεφρό από χοίρο

Χειρουργοί στη Νέα Υόρκη συνέδεσαν με επιτυχία σε άνθρωπο – για πρώτη φορά στον κόσμο – ένα νεφρό που είχε αναπτυχθεί στο σώμα ενός γενετικά τροποποιημένου χοίρου. Το όργανο λειτούργησε κανονικά, κάτι που ανοίγει πιθανώς το δρόμο για μια νέα πηγή οργάνων προς μεταμόσχευση προερχόμενων από ζώα.

Διπλάσιος έρχεται ο λογαριασμός της ΔΕΗ στους αγρότες με την ρήτρα αναπροσαρμογής ίση με την κατανάλωση

Διπλάσιος ο λογαριασμός της ΔΕΗ που φτάνει στις αγροτικές και κτηνοτροφικές εκμεταλλεύσεις, με τους παραγωγούς να καλούνται να πληρώσουν ρήτρα αναπροσαρμογής ίση με το ποσό που αναλογεί στην κατανάλωσή τους ακόμα και μετά την έκπτωση ενέργειας 30%.