Μαρμελάδα κάστανο...

Υλικά

500 γρ. κάστανα βρασμένα (περίπου 1 κιλό - 1,1 κιλό ολόκληρα)

Ίσο βάρος νερό με τα κάστανα (500 γρ.)

200 γραμμάρια ζάχαρη         

Εκτέλεση

Πρώτα από όλα, βράζουμε τα κάστανα σε κρύο νερό για 15 λεπτά και μετά τα ξεφλουδίζουμε. Στη συνέχεια τα ζυγίζουμε και προσθέτουμε ίσο βάρος νερό σε μια κατσαρόλα.

Τέλος προσθέτουμε τη ζάχαρη και αφήνουμε να σιγοβράσουν για 40 - 45 λεπτά μέχρι να απορροφήσουν σχεδόν όλο το νερό.  Στη συνέχεια ανακατεύουμε τα κάστανα με ένα μπλέντερ για να έχουμε έναν απαλό πουρέ.

Ξαναβάζουμε τον πουρέ στη φωτιά και τον αφήνουμε να καραμελώσει σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία, ανακατεύοντας καλά για 10 - 15 λεπτά. Σε αυτό το σημείο, δοκιμάζουμε και αξιολογούμε τη σύσταση, η οποία πρέπει να είναι κρεμώδης, καραμελωμένη και πηχτή.

Αν είναι πολύ μαλακιά και στεγνή, προσθέτουμε λίγο νερό και μαγειρεύουμε λίγο ακόμα μέχρι να αποκτήσει συνοχή.

Στη συνέχεια, μεταφέρουμε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα γυάλινα βάζα  αφήνοντας 1 εκ. από την άκρη. Σφραγίζουμε με το καπάκι και την αφήνουμε να κρυώσει ανάποδα. Η μαρμελάδα κάστανο είναι έτοιμη.

Υ.Γ. Αν θέλετε να κρατήσετε τη μαρμελάδα στο ντουλάπι είναι απαραίτητο να παστεριώσετε τα βάζα, μαγειρεύοντάς τα ερμητικά κλεισμένα σε κατσαρόλα γεμάτη νερό για τουλάχιστον 30 λεπτά. Τέλος, αφού ανοιχτεί, πρέπει να διατηρηθεί στο ψυγείο και να καταναλωθεί εντός 10 ημερών.               www.govastileto.gr

 

HELLASTHIVA

Δημοφιλείς αναρτήσεις από αυτό το ιστολόγιο

ΙΝΚΑ: Ενσωματώνουν τη Ρήτρα Αναπροσαρμογής στην κιλοβατώρα για να μην μπορούμε να κάνουμε αγωγές

Εσείς γνωρίζετε τις βασικές ανάγκες ενός σκύλου...

Άρθρο κόλαφος του Hugo Dixon στο Reuters: Ήρθε η ώρα να ανησυχήσουμε ξανά για την Ελλάδα

Ρωσικό δημοσίευμα: Η Τουρκία εξομαλύνει τις σχέσεις με το Ισραήλ για να χτυπήσει την Ελλάδα

Για εισαγωγές πρόβειου γάλακτος από την Ιταλία κάνει λόγο ο κλάδος

Ποια αθλήματα παρατείνουν τη ζωή περισσότερο

Απόφαση σταθμός: Σύνταξη σε ασφαλισμένη με χρέη 86.000 ευρώ

Ποιος πλανήτης κυβερνά το ζώδιό σου και τι ρόλο παίζουν οι άλλοι πλανήτες στο ωροσκόπιό σου...

ζώδια Νέα Σελήνη στην Παρθένο στις 27 Αυγούστου

Τα θέρετρα της διαπλοκής – «Αμαρτωλές σχέσεις» αστυνομικών και τοπικών παραγόντων

EMAIL THIVAHELLAS@YAHOO.COM


Αρχείο

Εμφάνιση περισσότερων