Κέικ μελιού

Υλικά

• 2 φλ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 κ. γλ. μπέικιν πάουντερ
• 1/4 κ. γλ. μαγειρική σόδα
• 1/2 κ. γλ. αλάτι
• 1 κ. γλ. κανέλα
• 1/4 κ. γλ. μπαχάρι
• 1/4 κ. γλ. τριμμένο γαρύφαλλο
• 1/4 κ. γλ. μοσχοκάρυδο
• 1/2 φλ. τσαγιού ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο (συν 1 1/2 κ. σ. για τη φόρμα)
• 3/4 φλ. τσαγιού μέλι
• 1 κ. σ. ξύσμα πορτοκαλιού (από 1 πορτοκάλι)
• 1 κ. γλ. εκχύλισμα βανίλιας
• 2 μεγάλα αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
• 1/2 φλ. τσαγιού γάλα πλήρες, σε θερμοκρασία δωματίου                                      
  

  Εκτέλεση

  Βήμα 1

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και προετοιμάστε μία φόρμα για κέικ αλείφοντάς την με βούτυρο.

  Βήμα 2

  Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, το αλάτι, την κανέλα, το μπαχάρι, το γαρύφαλλο και το μοσχοκάρυδο. Αφήστε τα στην άκρη.

  Βήμα 3

  Προσθέστε το βούτυρο και το μέλι σε ένα μίξερ βάσης ή στο μίξερ χειρός και ανακατέψτε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Προσθέστε το ξύσμα πορτοκαλιού και τη βανίλια και ανακατέψτε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να ενσωματωθούν, περίπου 1 λεπτό.

  Βήμα 4

  Προσθέστε τα αυγά στο μείγμα βουτύρου και ανακατέψτε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να ενωθούν. Προσθέστε το γάλα και ανακατέψτε ξανά.

  Βήμα 5

  Προσθέστε τα μισά από τα ξηρά υλικά στα υγρά υλικά και ανακατέψτε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ενσωματωθούν. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα ξηρά υλικά.

  Βήμα 6

  Αδειάστε το μείγμα στην προετοιμασμένη φόρμα και ψήστε μέχρι μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο του κέικ να βγει καθαρή, περίπου 35 λεπτά.

  Βήμα 7

  Αφήστε το κέικ να κρυώσει για 10 λεπτά πριν το αναποδογυρίσετε σε ένα πιάτο. Σερβίρετε ζεστό.

   

   www.newsbeast.gr