Στριφτή τυρόπιτα

Υλικά για 4 άτομα

• 1 συσκευασία έτοιμο χωριάτικο φύλλο
• 500 γρ. φέτα θρυμματισμένη
• 200 γρ. μυζήθρα ξερή, τριμμένη
• 4 αυγά
• 1 πρέζα μοσχοκάρυδο
• 1 φλιτζ. ελαιόλαδο
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι            
  

  Εκτέλεση

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170οC στις αντιστάσεις. Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε με πιρούνι τα αυγά και προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο και το πιπέρι.
• Ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε τη φέτα και την μυζήθρα και τα χτυπάμε όλα μαζί.
• Ανοίγουμε τα φύλλα στον πάγκο εργασίας. Λαδώνουμε κάθε φύλλο ελαφρά με ένα πινέλο.
• Λαδώνουμε ένα μεγάλο, ρηχό ταψί. Κατά μήκος του φύλλου απλώνουμε με κουτάλι λίγη γέμιση και τυλίγουμε το φύλλο χαλαρά σε ρολό.
• Στη συνέχεια το στρίβουμε ελαφρά και το τυλίγουμε σε σαλίγκαρο. Το βάζουμε στο κέντρο του ταψιού.
• Όμοια τυλίγουμε και τα υπόλοιπα φύλλα, συνεχίζοντας τον σαλίγκαρο από εκεί που σταματήσαμε.
• Συνεχίζουμε μέχρι η πίτα να γίνει ένας μεγάλος σαλίγκαρος. Περιχύνουμε με το λάδι που περίσσεψε από το άλειμμα των φύλλων.
• Ψήνουμε σε  για μιάμιση ώρα, να ροδίσει καλά. Σερβίρουμε κόβοντας σε τρίγωνα κομμάτια.www.newsbeast.gr