Για
να φτιάξετε βάζα με σάλτσα ντομάτας δεν χρειάζετε κάτι το ιδιαίτερο.
Αυτό που πρέπει να διαθέτετε είναι βάζα, ντομάτες ώριμες και φυσικά
διάθεση. Έτσι όταν δεν είναι η εποχή της ντομάτας, θα έχετε την δικιά
σας νοστιμότατη σάλτσα.
Υλικά
-ντομάτες ώριμες
-λάδι
-αλάτι
-ντομάτες ώριμες
-λάδι
-αλάτι
Προετοιμασία
Το πρώτο πράγμα που θα πρέπει να κάνουμε είναι να αποστειρώσουμε τα βάζα βράζοντας τα σε μια κατσαρόλα να βράσουν και κατόπιν να τα σκουπίσουμε καλά. Κατόπιν πλένουμε τις ντομάτες και τις περνάμε από τον τρίφτη. Βάζουμε τον πολτό σε μια κατσαρόλα και το αφήνουμε να βράσει μέχρι να τραβήξει τα υγρά του ανακατεύοντας σταδιακά. Εαν θέλετε να επισπεύσετε την διαδικασιά μπορείτε πριν τον βράσετε, να σουρώσετε τον ζωμό μ΄ένα σουρωτήρι για να φύγουν τα περισσότερα υγρά. Προσθέτουμε περίπου στα 4 κιλά ντομάτες μια κουταλιά αλάτι και 1/2 ποτήρι λάδι.Όταν είναι έτοιμο το βάζουμε στα βάζα,τα σφραγίζουμε,πιάνοντας με μια πετσέτα φυσικά για να μην καούμε και τα αναποδογυρίζουμε. Όταν θέλουμε να χρησιμοποιήσουμε κάποιο βάζο το ανοίγουμε κάνοντας το χαρακτηριστικό ”κλίκ” και το βάζουμε στο ψυγείο.
Πηγή: kritikessintages.wordpress.com