Χταπόδι με κοφτό μακαρόνι Κλασικό και αγαπημένο πιάτο

την

Υλικά για 2-4 άτομα

  • 4 κουταλιές της σούπας ξίδι
  • 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 450 γραμμάρια ντομάτες ψιλοκομμένες
  • 1/3 φλιτζανιού κρασί άσπρο αρετσίνωτο
  • 4-5 κόκκους μπαχάρι
  • 1 φύλλο δάφνης
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • 400 γραμμάρια μακαρονάκι κοφτό
  • 1200 γραμμάρια χταπόδι
  • 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο                         

    Εκτέλεση

  • Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βράζετε το χταπόδι σε λίγο νερό με το ξίδι και το φύλλο δάφνης μέχρι να μαλακώσει για 30 λεπτά.
  • Στη συνέχεια το σουρώνετε και το κόβετε σε μικρά κομμάτια.
  • Σε ένα μπολ κρατάτε το ζουμί του. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε τα κρεμμυδάκια και το σκόρδο.
  • Ρίχνετε το μπαχάρι, τις ντομάτες, το κρασί και το ζουμί το οποίο έχετε κρατήσει από το βράσιμο του χταποδιού.
  • Προσθέτετε αλάτι και πιπέρι και το κοφτό μακαρονάκι και σιγοβράζετε μέχρι να μαγειρευτεί το ζυμαρικό.
  • Εάν χρειαστεί προσθέτετε λίγο νερό, 5 λεπτά πριν από το τέλος προσθέτετε και το βρασμένο χταπόδι και το αφήνετε και αυτό να ζεσταθεί και να έρθει να δέσει μαζί με το κοφτό μακαρονάκι.http://www.newsbeast.gr