Μοσχαράκι στρογγανόφ.Ένα παραδοσιακό πιάτο από τη Ρωσία

Υλικά για 4 άτομα

• 1 κιλό μοσχάρι για κατσαρόλα, κομμένο σε λωρίδες
• 6 κουταλιές της σούπας φρέσκο βούτυρο
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 μικρό κρεμμύδι, τριμμένο στον τρίφτη
• 500 γρ. μανιτάρια ολόκληρα
• 2 φλ. τσαγιού ζωμό λαχανικών
• 3 κουταλάκια του γλυκού κόκκινη καυτερή σάλτσα
• 1/3 του κουταλιού του γλυκού μοσχοκάρυδο
• αλάτι
• 1 φλ. τσαγιού κρέμα γάλακτος, χτυπημένη με χυμό μισού λεμονιού   
  

  Εκτέλεση

• Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο με το βούτυρο και σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει.
• Προσθέτετε το μοσχάρι και το ροδίζετε.
• Ρίχνετε τα μανιτάρια και τα σοτάρετε για λίγα λεπτά.
• Ρίχνετε το ζωμό των λαχανικών και βράζετε το κρέας σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτετε αλάτι, κόκκινη καυτερή σάλτσα και μοσχοκάρυδο.
• Χτυπάτε την κρέμα γάλακτος και το λεμόνι με ένα σύρμα και την αφήνετε στο ψυγείο όσο ετοιμάζετε το φαγητό.
• Σερβίρετε αν θέλετε το κρέας με ταλιατέλες. www.newsbeast.gr