Σαλάτα ζυμαρικών με πέστο

Υλικά

• 450 γρ. ζυμαρικά (κατά προτίμηση πένες)
• 340 γρ. ψητές κόκκινες πιπεριές χοντροκομμένες
• 150 γρ. σάλτσα πέστο
• 1 μπάλα φρέσκια μοτσαρέλα σε κύβους
• 3 χούφτες φρέσκια ρόκα    
  

  Εκτέλεση

  Βήμα 1

  Βράστε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.

  Βήμα 2

  Σουρώστε και ξεπλύνετε με κρύο νερό για 20- 30 δευτερόλεπτα μέχρι να μην είναι πια ζεστά.

  Βήμα 3

  Ρίξτε τα ζυμαρικά σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέστε τις πιπεριές, τη σάλτσα πέστο, τη μοτσαρέλα και τη ρόκα.

  Βήμα 4

  Ανακατέψτε καλά και σερβίρετε αμέσως ή τοποθετήστε στο ψυγείο σε καλά σφραγισμένο δοχείο.       www.newsbeast.gr