- Υλικά:
650 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις - 1 φακελάκι μαγιά ξηρή200ml
- 100 ml γαλα(χλιαρό)
- 50ml νερό χλιαρό 2 Αυγά
- 50ml ελαιόλαδο
- 1 κουτ γλυκού ζάχαρη
- 1 κουτ γλυκού αλάτι
Για τη γέμιση:
- 400γρ τυρί φέτα
Για πασπάλισμα:
- Σουσάμι
- 1 αυγό
Τρόπος Μαγειρέματος
Σε ένα μπολάκι βάζουμε το χλιαρό γάλα με το νερό προσθέτουμε την ζάχαρη την μαγιά και δυο κουταλιές της σούπας αλεύρι, αφήνουμε για 10 λεπτά να φουσκώσει και να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
Χτυπάμε με ένα σύρμα τα αυγά με το ελαιόλαδο μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα. Στη συνέχεια προσθέτουμε το μείγμα με την μαγιά και ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι και το αλάτι. Ζυμώνουμε καλά και τοποθετούμε σε ζεστό μέρος για 1 1/2 ώρα μέχρι να διπλασιαστεί αφού πριν σκεπάσουμε με μεμβράνη.
Αφού φουσκώσει πλάθουμε την ζύμη ελαφρώς αν κολλάει προσθέτουμε λίγο αλεύρι και την χωρίζουμε σε 7- 8 μπαλάκια ανάλογα πόσο μεγάλα θέλεις τα κουλουράκια . Ανοίγουμε το κάθε μπαλάκι με τον πλάστη,και τοποθετούμε τριμμένη φέτα στην κορυφή. Στη συνέχεια τυλίγουμε σε ρολό και ενώνουμε τις άκρες. Συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία με όλα τα μπαλάκια. Σε ένα μπολάκι χτυπάμε το αυγό με ελάχιστο νερό και με ένα πινέλο πασπαλίζουμε τα κουλουράκια. Ρίχνουμε σουσάμι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα για 25- 30 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα.