Υλικά
- 450 γρ. φύλλο κρούστας
- 200 γρ. ζάχαρη
- 200 γρ. ηλιέλαιο
- 5 μεσαία αβγά
- 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
- 20 γρ. μπέικιν πάουντερ
- 3 γρ. σόδα
Για το σιρόπι
Τρόπος μαγειρέματος
Προετοιμάζουμε το σιρόπι.
Σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε τις φλούδες πορτοκαλιού, το χυμό πορτοκάλι, το νερό και την ζάχαρη. Σιγοβράζουμε για 10΄με 15΄. Αφαιρούμε το σιρόπι από την φωτιά και προσθέτουμε το κονιάκ.
Αφήνουμε το σιρόπι να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.
Προετοιμάζουμε τα φύλλα κρούστας. Kόβουμε τα φύλλα κρούστας σε λωρίδες. Αφρατεύουμε τις λωρίδες να μην είναι κολλημένες μεταξύ τους και τις τοποθετούμε σε δύο ταψιά φούρνου. Ψήνουμε στους 100 - 150 βαθμούς 10 λεπτά περίπου.Βγάζουμε τα ταψιά από το φούρνο, αναποδογυρίζουμε τα φύλλα, (φέρνουμε τα πάνω κάτω) και τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.
Προετοιμάζουμε το μείγμα. Σε μια λεκάνη προσθέτουμε τη ζάχαρη και τα αβγά. Χτυπάμε δυνατά με το σιρμα να γίνει καλή ομογενοποίηση των υλικών.
Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύουμε με τον σιρμα καλά το μείγμα.
Στη συνέχεια προσθέτουμε σιγά σιγά τις ψημένες λωρίδες φύλλου κρούστας μέσα στο μείγμα. Αναμειγνύουμε τα φύλλα στο μείγμα χρησιμοποιώντας 2 πιρούνια.
Αλείφουμε με ηλιέλαιο ταψί μεγέθους 33Χ23 εκ. Αδειάζουμε το μείγμα στο ταψί. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς, 30΄ μέχρι να ροδοκοκκινίσει η πορτοκαλόπιτα.
Σιρόπιασμα. Καθώς η πορτοκαλόπιτα είναι ζεστή, περιχύνουμε με κρύο σιρόπι.