Ψαρονέφρι με μουστάρδα και γιαούρτι

Υλικά:
800 γρ. ψαρονέφρι, σε μακρόστενα κομμάτια
3 κουταλιές σούπας βούτυρο ή μαργαρίνη
2-3 φύλλα δάφνης
1 ποτήρι του κρασιού λευκό ξηρό κρασί

1 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών (σπιτικό ή από βιολογικό κύβο)
4 κουταλιές σούπας μουστάρδα, πικάντικη
3 κουταλιές σούπας γιαούρτι στραγγιστό Total
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση:
Ζεσταίνουμε σε δυνατή φωτιά το βούτυρο σε ένα φαρδύ τηγάνι. Μόλις «αφρίσει» ρίχνουμε τη δάφνη και το ψαρονέφρι και το ψήνουμε για 3-5 λεπτά από την κάθε πλευρά.
Σβήνουμε με το κρασί, το γυρίζουμε ξανά και το βγάζουμε από το τηγάνι. Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο, ρίχνουμε τον ζωμό και τη μουστάρδα και ανακατεύουμε με σπάτουλα ώστε να ομογενοποιηθεί η σάλτσα με τα κομματάκια του κρέατος που έμειναν στο τηγάνι.
Σβήνουμε τη φωτιά, ρίχνουμε το γιαούρτι και ανακατεύουμε γρήγορα έως ότου αποκτήσουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα. Ρίχνουμε ξανά το κρέας στο τηγάνι και το φέρνουμε μια βόλτα ώστε να πάει η σάλτσα σε όλα τα κομμάτια.
Σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.http://www.govastileto.gr

HELLASTHIVA

Δημοφιλείς αναρτήσεις από αυτό το ιστολόγιο

Explainer: Τι «βόμβα» έσκασε, πάλι, για το Facebook στην Αυστραλία;...

«Σύντομα θα σταματήσουν να τυπώνουν βιβλία σε χαρτί»

Κίνα κατά ΗΠΑ: «Χρησιμοποιούν τις δήθεν δημοκρατικές ευαισθησίες για να καταστρέφουν χώρες»

μακαρονόπιτα με χοντρό μακαρόνι, φέτα και γραβιέρα

Τι θέλουν οι άντρες από τον γάμο τους με βάση το ζώδιό τους...

Προβλέψεις για όλα τα ζώδια.Ο Ερμής σε εξάγωνο με τον Δία...

Τρισεκατομμύρια πλαστικά σωματίδια «κολυμπούν» μέσα στον take away καφέ

Δ.Αθηναίων: Εργαζόμενοι κατά Μπακογιάννη -Απαξιώνει σκόπιμα τη Διεύθυνση Πρασίνου για να την ιδιωτικοποιήσει

Ραντεβού στη Βόρεια Εύβοια με ένα πενθήμερο γεμάτο «πράσινο» σινεμά.Από την Τετάρτη 15 έως την Κυριακή 19 Ιουνίου

EMAIL THIVAHELLAS@YAHOO.COM


Αρχείο

Εμφάνιση περισσότερων