Σπιτικά ντολμαδάκια

Υλικά για 4 άτομα

• 3⁄4 κιλού άπαχος κιμάς μοσχαρίσιος
• 1⁄4 κιλού αμπελόφυλλα
• 1 κουταλιά της σούπας δυόσμος
• 3 κουταλιές της σούπας λάδι
• 1 φλιτζάνι τσαγιού του καφέ ρύζι γλασέ
• 300 γραμμάρια άπαχο γιαούρτι
• αλάτι
• πιπέρι
• 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
• 1 ματσάκι άνηθος           
  

  Εκτέλεση

• Καθαρίζετε και πλένετε καλά τα αμπελόφυλλα και ζεματίστε τα με καυτό νερό στο οποίο έχετε προσθέσει λίγο χυμό λεμονιού και αλάτι.
• Ψιλοκόβετε το κρεμμυδάκι, τον άνηθο και το δυόσμο, ανακατέψτε με τον κιμά και το ρύζι και αλατοπιπερώστε.
• Παίρνετε ένα - ένα αμπελόφυλλο από την ανάποδη και βάζετε 1 κουταλιά του γλυκού από τη γέμιση και τυλίξτε το σε μακρόστενο ντολμαδάκι.
• Τοποθετήστε τα στη σειρά στην κατσαρόλα.
• Προσθέστε 2 ποτήρια νερό, σκεπάστε τα από πάνω με ένα πιάτο που να εφαρμόζει πάνω στα ντολμαδάκια και μαγειρέψτε τα για 40 λεπτά.
• Αν τα μαγειρέψετε σε χύτρα ταχύτητας, δε χρειάζεται να τα σκεπάσετε με πιάτο και ο χρόνος μαγειρέματος μειώνεται στα 20 λεπτά.             www.newsbeast.gr