Καραμελωμένο κέικ με χουρμάδες.Αφράτο και λαχταριστό γλύκισμα

Υλικά για 6 άτομα

Για το κέικ
  • 75 γρ. σταφίδες
  • 150 γρ. χουρμάδες (αποξηραμένους χωρίς κουκούτσι)
  • 1 κ.γ. μαγειρική σόδα
  • 2 κ.σ. βούτυρο (θερμοκρασία δωματίου)
  • 200 γρ. καφέ ζάχαρη
  • 2 αβγά μεγάλα (θερμοκρασία δωματίου)
  • 200 γρ. αλεύρι που φουσκώνει (κοσκινισμένο)
  • 1/4 κ.γ. τριμμένη κανέλα ή γαρύφαλλο (προαιρετικά)
  • Για τη σως καραμέλας
  • 2 κ.σ. βούτυρο
  • 175 ml παχύρρευστη κρέμα γάλακτος
  • 200 γρ. καφέ ζάχαρη

Εκτέλεση

  1. Ψιλοκόβουμε τους χουρμάδες και τους βάζουμε σε ένα μπολ βαθύ μαζί με τις σταφίδες και τη μαγειρική σόδα.
  2. Βράζουμε νερό, το ρίχνουμε στο μπολ και αφήνουμε να μουλιάσουν για 5 λεπτά.
  3. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και βουτυρώνουμε μια στρογγυλή φόρμα 20 εκ.
  4. Τοποθετούμε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε ένα μπολ και ανακατεύουμε καλά με τον αβγογδάρτη.
  5. Ρίχνουμε τα αβγά, ανακατεύουμε και μετά ρίχνουμε το αλεύρι.
  6. Στη συνέχεια με μια τρυπητή κουτάλα μεταφέρουμε τα αποξηραμένα φρούτα στο μπολ, ανακατεύουμε καλά το μείγμα και το αδειάζουμε στη βουτυρωμένη φόρμα. Ψήνουμε για 30 λεπτά.
  7. Για την σως, λιώνουμε το βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά, έπειτα ρίχνουμε τη κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη.
  8. Μόλις πάρει την πρώτη βράση χαμηλώνουμε και άλλο τη φωτιά, ανακατεύουμε, αφήνουμε να σιγοβράσει για 5 λεπτά και είναι έτοιμη.
  9. Σερβίρουμε με την καραμέλα γάλακτος από πάνω, παγωτό βανίλια στο πλάι και εάν θέλετε περιχύνετε και λίγη κρέμα γάλακτος.     www.newsbeast.gr

HELLASTHIVA

Δημοφιλείς αναρτήσεις από αυτό το ιστολόγιο

Τα ποτάμια της Ευρυτανίας: Ο Αχελώος, ο Αγραφιώτης και ο Ταυρωπός

Οι μηνιαίες προβλέψεις του Νοεμβρίου 2022 με βάση το δεκαήμερο της γέννησης σας

Δραματική υποχώρηση έως 40% στην αγοραστική δύναμη...

Ανεργία στην Ελλάδα: Δραματικά τα ποσοστά για τους νέους

Γερμανική κατάρρευση: Η Uniper ανακοίνωσε ζημιές 40 δισ. ευρώ – Την ακολουθούν στην άβυσσο άλλες… 375 εταιρείες

«Φωτιά» η τιμή στο ψωμί - Είδος πολυτελείας και η φέτα

«Καίνε» τα επιτόκια των δανείων – Παγωμένα των καταθέσεων

Καίγεται επί 14 μέρες το βουνό στη Ροδόπη, αλλά το κράτος απουσιάζει...Έχει λήξει, λένε, η αντιπυρική περίοδος

EMAIL THIVAHELLAS@YAHOO.COM


Αρχείο

Εμφάνιση περισσότερων