Παραδοσιακός μπακαλιάρος σκορδαλιά.Το πιάτο που δε λείπει από το τραπέζι της 25ης Μαρτίου

Υλικά για 4 άτομα

  • μπακαλιάρος (στο αλάτι)
  • 1 κουτάκι μπύρα
  • αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • αλάτι
  • 2 σκελίδες σκόρδο (μέτριες)
  • 2 φέτες ψωμί (μπαγιάτικο)
  • 2 κ.σ. λάδι
  • 1 χούφτα καρύδια
  • αλάτι
  • λευκό πιπέρι
  • 1 κ.γ. ξύδι

Εκτέλεση

  1. Βάζετε στο νερό το μπακαλιάρο αφού πρώτα του έχετε αφαιρέσει την πέτσα.
  2. Για 24 με 36 ώρες πρέπει να μείνει στο νερό το οποίο πρέπει να αλλαχθεί 3 με 4 φορές για να μην χάσει το ψάρι τελείως τη γεύση του.
  3. Ετοιμάζετε το κουρκούτι βάζοντας σε ένα μεγάλο μπολ αλεύρι με μπύρα μέχρι να γίνει ένας χυλός που θα στέκεται ωραία στο ψάρι και δεν θα τρέχει. Προσθέτετε αλάτι μόνο εάν δοκιμάσετε λίγο το κουρκούτι.
  4. Τηγανίζετε με πολύ καυτό λάδι και για λίγο.
Για τη σκορδαλιά
  1. Τη σκορδαλιά είναι προτιμότερο να τη φτιάξετε την προηγούμενη μέρα για να μείνει μία μέρα στο ψυγείο, ώστε να δέσει η γεύση της καλύτερα.
  2. Στο multi ρίχνετε το ψωμί, το σκόρδο, το αλάτι, το ξύδι, τα καρύδια και προσθέτετε λίγο λίγο το λάδι χτυπώντας συνέχεια.
  3. Δοκιμάζετε για τη γεύση. Σταματάτε το χτύπημα μόλις γίνει μια ομοιογενής αλοιφή και σερβίρετε με τον μπακαλιάρο.           www.newsbeast.gr

HELLASTHIVA

Δημοφιλείς αναρτήσεις από αυτό το ιστολόγιο

Γέμισαν οι πάγκοι βαφτισμένες «ελληνικές» ντομάτες και πιπεριές Φλωρίνης

Απαράδεκτο σχόλιο Πορτοσάλτε με αφορμή τον θάνατο του ντελιβερά – Υπάρχει θέμα με τη συμπεριφορά των διανομέων

Θεσσαλονίκη: Άδεια τα καταστήματα – «Σε λίγο θα μας πουν να υψώσουμε και συρματοπλέγματα», λέει για τα μέτρα ο πρόεδρος του ΕΣΘ

Τι προβλέπει το σχέδιο για τις 120 δόσεις...

Πού χάθηκε το ραδιόφωνο...Η εξάρτηση από το κινητό

Οι οργανωμένοι του Πανσερραϊκού επαίνεσαν τον παίκτη της Καβάλας που έδινε για πτυχίο

EMAIL THIVAHELLAS@YAHOO.COM


Αρχείο

Εμφάνιση περισσότερων