Πανακότα με καφέ

Υλικά

• 500 ml κρέμα γάλακτος
• 50 ml γάλα πλήρες
• 50 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
• 6 γρ. φύλλα ζελατίνης
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας ή μια βανίλια
• 1 κ.γ. καφέ φίλτρου ή εσπρέσο σε σκόνη
• Για το σερβίρισμα:
• λίγο σιρόπι καραμέλας
• λίγο φουντούκι τριμμένο         
  

  Εκτέλεση

  Βήμα 1

  Τοποθετούμε μία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, αδειάζουμε μέσα το γάλα, την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη, το εκχύλισμα βανίλιας και τον καφέ και ανακατεύουμε με ένα συρματάκι, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και να πάρει θερμοκρασία το μείγμα. Σουρώνουμε το μείγμα ώστε να μην έχει κόκκους και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.

  Βήμα 2

  Βάζουμε τις ζελατίνες σε ένα μπολ με νερό και λίγο πάγο και τις αφήνουμε να μαλακώσουν για περίπου 2 λεπτά. Τις σουρώνουμε, τις μεταφέρουμε στο μείγμα με το γάλα και ανακατεύουμε με το σύρμα, μέχρι να διαλυθούν εντελώς. Αδειάζουμε το μείγμα σε φόρμες και τις μεταφέρουμε στο ψυγείο για 4-5 ώρες, μέχρι να σφίξει η κρέμα.

  Βήμα 3

  Βουτάμε τις φόρμες μέχρι τη μέση σε ζεστό νερό ώστε να μαλακώσουν τα τοιχώματα και ξεφορμάρουμε. Γαρνίρουμε με σιρόπι καραμέλας, λίγο καφέ και τριμμένο φουντούκι και σερβίρουμε.           www.newsbeast.gr