Βατόμουρα με κρέμα λεμονιού

Υλικά

• 1 κ. σ. ξύσμα λεμονιού
• 1/4 φλ. τσαγιού φρέσκο χυμό λεμονιού
• 1/2 φλ. τσαγιού μέλι
• 350 γρ. τόφου (τυρί από γάλα σόγιας)
• 1 φλ. τσαγιού φρέσκα βατόμουρα 

• Εκτέλεση

  Βήμα 1

  Σε ένα μπλέντερ τοποθετήστε το ξύσμα και το χυμό λεμονιού, το μέλι και το τόφου και ανακατέψτε.
  Βήμα 2

  Πολτοποιήστε τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν, ξύνοντας τις πλευρές του μπλέντερ με μια μαρίζ, ώστε να μην έχετε απώλειες.
  Βήμα 3

  Μοιράστε την κρέμα λεμονιού ομοιόμορφα σε τέσσερα μπολ ή ποτήρια σερβιρίσματος. Γαρνίρετε κάθε μερίδα με βατόμουρα και λίγο ξύσμα λεμονιού. Σερβίρετε αμέσως ή διατηρήστε στο ψυγείο.                  https://www.newsbeast.gr/