Η καλύτερη συνταγή για αυθεντική σάλτσα πέστο!

Αν έχεις δοκιμάσει σάλτσα pesto στην Ιταλία, μπορείς να καταλάβεις ότι οι αντίστοιχες που κυκλοφορούν εδώ στην Ελλάδα δεν έχουν καμία σχέση. Προφανώς υπάρχουν μυστικά στη συνταγή που μόνο οι Ιταλίδες, ειδικά οι μεγαλύτερες, γνωρίζουν.
Δες παρακάτω πώς να φτιάξεις αυθεντική σάλτσα πέστο:
Υλικά
1 μεγάλο ματσάκι βασιλικό, μόνο τα φύλα, καλά πλυμένο και
στεγνωμένο
3 μικρές σκελίδες σκόρδο
μια μικρή χούφτα κουκουνάρι
¾ κούπας παρμεζάνα, φρεσκοτριμμένη
μερικές κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

Εκτέλεση
Κόβεις τα υλικά ξεκινώντας με μια-μια τις σκελίδες σκόρδου μαζί με λίγα φύλλα βασιλικού. Συνέχισε με τον βασιλικό, λίγα-λίγα φύλλα κάθε φορά. Στο μείγμα αυτό πρόσθεσε το μισό κουκουνάρι και κόψε. Στη συνέχεια βάλε το υπόλοιπο και συνέχισε να ψιλοκόβεις. Πρόσθεσε σταδιακά την παρμεζάνα, να αναμειχθούν καλά όλα τα υλικά, ώστε να πάρει το μείγμα μια μορφή σχεδόν σαν ζύμη.
Τέλος κάλυψε την πάστα αυτή με το ελαιόλαδο. Αν την καταναλώσεις αμέσως ανακάτεψε και σέρβιρε με ζυμαρικά της αρεσκείας σου ή νιόκι. Αν όχι, την αποθηκεύεις στο ψυγείο χωρίς να την ανακατέψεις. Επειδή η συνταγή δεν περιέχει καθόλου αλάτι (όση αλμυρή γεύση έχει προέρχεται μόνο από την παρμεζάνα) φρόντισε το νερό που θα βράσεις τα ζυμαρικά να είναι καλά αλατισμένο.   www.govastileto.gr

HELLASTHIVA

Δημοφιλείς αναρτήσεις από αυτό το ιστολόγιο

Γέμισαν οι πάγκοι βαφτισμένες «ελληνικές» ντομάτες και πιπεριές Φλωρίνης

Απαράδεκτο σχόλιο Πορτοσάλτε με αφορμή τον θάνατο του ντελιβερά – Υπάρχει θέμα με τη συμπεριφορά των διανομέων

Θεσσαλονίκη: Άδεια τα καταστήματα – «Σε λίγο θα μας πουν να υψώσουμε και συρματοπλέγματα», λέει για τα μέτρα ο πρόεδρος του ΕΣΘ

Τι προβλέπει το σχέδιο για τις 120 δόσεις...

Πού χάθηκε το ραδιόφωνο...Η εξάρτηση από το κινητό

Οι οργανωμένοι του Πανσερραϊκού επαίνεσαν τον παίκτη της Καβάλας που έδινε για πτυχίο

EMAIL THIVAHELLAS@YAHOO.COM


Αρχείο

Εμφάνιση περισσότερων