Μετάβαση στο κύριο περιεχόμενο

Μααμούλ με χουρμάδες.Λιβανέζικα μπισκότα με ξεχωριστή γεύση

Υλικά για 6 άτομα

  • 1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 2 1/2 κούπες σιμιγδάλι χονδρό
  • 1 κούπα ψιλό σιμιγδάλι
  • 1 1/2 κούπα βούτυρο ή φυτίνη
  • 1 κούπα γάλα σε σκόνη
  • 1 κούπα νερό
  • 2 μεγάλες κουταλιές ζάχαρη
  • 1 μεγάλη κουταλιά ανθόνερο
  • 1 μεγάλη κουταλιά ροδόνερο
  • 1 μικρή κουταλιά ξηρή μαγιά
  • 1 μικρή κουταλιά baking powder
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαχλέπι
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένου κάρδαμο
  • 1 πρέζα αλάτι
Για τη γέμιση
  • 600 γρ. χουρμάδες
  • 3 μεγάλες κουταλιές βούτυρο
  • 1 μικρό κουταλάκι κανέλα
  • 1 μεγάλη κουταλιά ροδόνερο
  • 1/2 κούπα σουσάμι (προαιρετικά)
Για το πασπάλισμα
  • 1 κούπα άχνη ζάχαρη             

    Εκτέλεση

  • Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε καλά αλεύρι, σιμιγδάλι, αλεσμένο μαχλέπι, αλάτι, και  αλεσμένο κάρδαμο.
  • Ζεματάμε την φυτίνη (ή το βούτυρο) στη φωτιά και την προσθέτουμε σιγά σιγά στο αλεύρι ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα (προσέχοντας μην καούμε).
  • Όταν προσθέσουμε όλη τη φυτίνη τρίβουμε το μείγμα με τα χέρια μέχρι να ενσωματωθεί καλά η φυτίνη με το αλεύρι και το σιμιγδάλι.
  • Zυμώνουμε ελαφρά να έχουμε μια λεία ζύμη. Αφήνουμε τη ζύμη στην άκρη σκεπασμένη με μια μεμβράνη για περίπου 7-10 ώρες.
  • Μετά από 7-10 ώρες, σε άλλο μπολ βάζουμε το νερό (να είναι χλιαρό), τη μαγιά, το baking powder, το ροδόνερο, το ανθόνερο, την σκόνη γάλακτος και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα.
  • Προσθέτουμε την ζύμη στο μείγμα και ζυμώνουμε απαλά μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά καλά και αλλάξει χρώμα η ζύμη (ασπρίζει).
  • Αφήνουμε την ζύμη ξανά σκεπασμένη με μια μεμβράνη στην άκρη να ξεκουραστεί για 3 ώρες.
  • Αφαιρούμε τα κουκούτσια από τους χουρμάδες. Ψιλοκόβουμε με ένα μαχαιράκι τους χουρμάδες.
  • Σε ένα τηγάνι βάζουμε το βούτυρο και σε χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε τους κομμένους χουρμάδες, την κανέλα και το ροδόνερο. ανακατεύουμε συνέχεια με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να ζεσταθεί το μείγμα.
  • Προσέχουμε να μην είναι δυνατή η φωτιά μην κάψουμε το μείγμα. Πατάμε το μείγμα με το ξύλινο κουτάλι ώστε να λιώσουν οι χουρμάδες και να γίνουν μια μάζα.
  • Χωρίζουμε τους χουρμάδες σε μερίδες των 15 γρ. περίπου και τα αφήνουμε στην άκρη. Αφού περάσουν οι 2-3 ώρες, χωρίζουμε την ζύμη μας σε μερίδες των 30 γρ. και πλάθουμε σε μπαλάκια.
  • Πλάθουμε τα μπαλάκια σαν φωλιές και σε κάθε φωλιά βάζουμε μια μερίδα από τους χουρμάδες, κλείνουμε τις φωλιές και τα πλάθουμε ξανά με τα χέρια μας.
  • Εάν έχουμε καλούπι το λαδώνουμε ελαφρά και πατάμε τα μπαλάκια μέσα στο καλούπι να πάρουν το σχήμα του, εάν δεν έχουμε τα πατάμε από πάνω με ένα πιρούνι ώστε να έχουν κάποιο σχέδιο.
  • Χτυπάμε το καλούπι από την ανάποδη στον πάγκο να ξεκολλήσει και να πέσει το μααμούλ. Στρώνουμε μια λαδόκολλα στο ταψί ψησίματος και πάνω του τοποθετούμε τα μααμούλ αφήνοντας χώρο ανάμεσα τους.
  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για 25-30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά από πάνω.
  • Πασπαλίζουμε τα ζεστά μααμούλ με την άχνη, τα αφήνουμε να κρυώσουν, μετά τα τοποθετούμε σε κουτιά που κλείνουν καλά ώστε να διατηρηθεί η φρεσκάδα και η γεύση τούς, πασπαλίζουμε ξανά με την άχνη και κλείνουμε τα κουτιά.   www.newsbeast.gr

EMAIL THIVAHELLAS@YAHOO.COM


Αρχείο

Εμφάνιση περισσότερων

SOCIAL MEDIA POSTS

Αναλαμβανω την Διαχειριση Social Media εταιρειων και μικρων επιχειρησεων.




I UNDERTAKE THE MANAGEMENT OF SOCIAL MEDIA OF COMPANIES AND SMALL BUSINESSES.


EMAIL THIVAHELLAS@YAHOO.COM

HELLASTHIVA

  • Είναι πολλά τα ρεπό, Αρη... - *Στο νεοδημοκρατικό παράδεισο που ζούμε, θα αμειβόμαστε με ρεπό, τα οποία θα μπορούμε να τα καταθέτουμε, αν μας περισσεύουν, σε μια Τράπεζα Χρόνου...* ...
    Πριν από 4 ώρες

Δημοφιλείς αναρτήσεις από αυτό το ιστολόγιο

Κλέλια Ρένεση για Νέα Σμύρνη: «Μαζέψτε τα μαντρόσκυλα και σκύψτε το κεφάλι»

Η Κλέλια Ρένεση έχει αποδείξει επαλειμμένα πως είναι από τα δημόσια πρόσωπα που δε διστάζει να πει την άποψή της και συχνά παίρνει θέση για βασικά θέματα που αφορούν την κοινωνία εκφράζοντας τις σκέψεις της με αρκετά αιχμηρό τρόπο. Αφορμή για το νέο δημόσιο ξέσπασμα της ηθοποιού στάθηκαν οι τελευταίες εξελίξεις γύρω από τον κοροναϊό, οι παρενοχλήσεις στον καλλιτεχνικό κόσμο αλλά και τα πρόσφατα επεισόδια αστυνομικής βία στη Νέα Σμύρνη.

Με δέλεαρ τα υψηλά ενοίκια καλύπτονται με πάνελ 1.500 στρέμματα στον Δρυμό

Με «δέλεαρ» την προσφορά υψηλών τιµηµάτων για ετήσιο ενοίκιο που ανέρχονται στα 200 ευρώ το στρέµµα για συµβάσεις 25ετίας , µεσίτες οι οποίοι δρουν για λογαριασµό επενδυτών, «αλωνίζουν» την περιοχή και έχουν πείσει κυρίως ετεροαπασχολούµενους αγρότες κατόχους γης να π αραχωρήσουν τα χωράφια τους για να εγκατασταθούν φωτοβολταϊκά .

Οι ΗΠΑ κατασκόπευαν τη Μέρκελ με τη βοήθεια της Δανίας, σύμφωνα με έκθεση

Οι μυστικές υπηρεσίες της Δανίας βοήθησαν τις ΗΠΑ να κατασκοπεύσει Ευρωπαίους πολιτικούς, όπως η Γερμανίδα καγκελάριος Άνγκελα Μέρκελ, κατά την περίοδο από το 2021 μέχρι το 2014, σύμφωνα με τα μέσα ενημέρωσης της χώρας. Αναλυτικότερα, η Υπηρεσία Πληροφοριών Άμυνας (FE) της Δανίας συνεργάστηκε με την Υπηρεσία Εθνικής Ασφάλειας των ΗΠΑ (NSA) για τη συλλογή πληροφοριών, σύμφωνα με έκθεση του ραδιοτηλεοπτικού φορέα Danmark

Καταναλωτές: Η πανδημία άλλαξε για πάντα αγορές και πληρωμές

Η πανδημία αποτέλεσε καταλύτη για μία σειρά από αλλαγές στη συμπεριφορά των καταναλωτών, σε ό,τι αφορά τόσο τις αγορές όσο και τις πληρωμές. Και στις δύο περιπτώσεις φαίνεται ότι η «μη επαφή» ήρθε για να μείνει. Από τη μια το 50% των καταναλωτών θα συνεχίσει να ψωνίζει online μόδα, όπως αποκαλύπτει έρευνα που πραγματοποίησε η μηχανή αναζήτησης καταστημάτων μόδας GLAMI, συγκεντρώνοντας περισσότερες από 4.000 απαντήσεις, ενώ από την άλλη, το 93% των συναλλαγών με κάρτες πληρωμών σε φυσικό κατάστημα γίνονται πλέον ανέπαφα, σύμφωνα με την Mastercard.

Νέες αντικειμενικές αξίες Ανατροπές στην κτηματαγορά και τους φόρους ακινήτων

«Φωτιά» στον χάρτη της κτηματαγοράς αναμένεται να βάλουν οι νέες αντικειμενικές αξίες. Τα αποκαλυπτήρια των νέων τιμών που θα αποκτήσουν τα ακίνητα σε 13.808 περιοχές σε όλη τη χώρα θα γίνουν στις αρχές της ερχόμενης εβδομάδας, με τον υπουργό Οικονομικών Χρήστο Σταϊκούρα να προαναγγέλλει αυξήσεις στις αντικειμενικές ακόμη και κατά 40%. Οι νέες τιμές θα δημοσιοποιηθούν τώρα αλλά θα ενεργοποιηθούν από την 1η Ιανουαρίου 2022 για τον υπολογισμό του ΕΝΦΙΑ,

Το πιτόγυρο που μπορείς να τρως κάθε μέρα χωρίς να παχαίνεις

Και σε ποιον δεν αρέσει το πιτόγυρο και η γεύση που προσφέρει αυτό; Κάποιοι σίγουρα θα μπορούσαν να τρέφονται καθημερινά με αυτό. Ανασταλτικός παράγοντας είναι βέβαια οι θερμίδες που το συνοδεύουν.

Από αναβολή σε αναβολή και τώρα για τέλη Μαϊου η συνδεδεμένη στα ζωικά

Χωρίς να γίνεται γνωστός ο λόγος της μεγάλης αυτής καθυστέρησης , σχεδόν ένα μήνα από το σύνηθες τα προηγούμενα χρόνια, οι αρμόδιοι κάνουν λόγο για τεχνικά κολλήματα που δεν έχουν επιτρέψει την ολοκλήρωση της διαδικασίας. Ωστόσο, δεν είναι λίγοι αυτοί που ρίχνουν το βάρος στη «δουλειά» του γνωστού μηχανογραφικού συστήματος.  

Εργασιακά: Κορυφώνεται η αντιπαράθεση κυβέρνησης και συνδικάτων με φόντο το νέο νομοσχέδιο

Οξύνεται η αντιπαράθεση για το νέο εργασιακό νομοσχέδιο με τα συνδικάτα να ετοιμάζουν την πρώτη μεγάλη αναμέτρηση με την κυβέρνηση την Πέμπτη 3 Ιούνη. Την ίδια στιγμή ο υπουργός Εργασίας, Κωστής Χατζηδάκης αναφέρθηκε στο τι προβλέπει το νέο νομοσχέδιο για τις απεργίες, αλλαγές που όπως είπε θα λειτουργήσουν έτσι ώστε να μην ταλαιπωρούνται οι πολίτες.

Οι μηνιαίες προβλέψεις του Μαΐου για τα ζώδια ανά δεκαήμερα

ΚΡΙΟΣ 1ο δεκαήμερο Με τον Ερμή και την Αφροδίτη να μετακινούνται στους Διδύμους στις 4/5 και 9/5 αντίστοιχα έχεις την ευκαιρία να επικοινωνήσεις τα συναισθήματά σου και να προωθήσεις σημαντικές συμφωνίες που μπορεί να σε ενδιαφέρουν. Το εμπόριο και οι συναλλαγές σε ευνοεί καθώς σου δίνουν την ευκαιρία να προχωρήσεις σε συμφωνίες που θα είναι ιδιαίτερα θετικές για εσένα.

Αποζημιώσεις Ξεχασμένες στο Οικονομικών οι έκτακτες ενισχύσεις στην πατάτα

Στα χρήµατα αυτά, που είναι εγκεκριµένα από τις Βρυξέλλες , αλλά φαίνεται να έχουν ξεχαστεί στο «συρτάρι» του αναπληρωτή υπουργού Οικονοµικών Θεόδωρου Σκυλακάκη , πολλοί πατατοκαλλιεργητές είχαν στηρίξει τις ελπίδες τους για να µπουν στην καλλιέργεια δυναµικά.