Ιρλανδέζικο κέικ με μήλο

Υλικά 3 φλ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις 3/4 φλ. τσαγιού ζάχαρη κρυσταλλική 1/2 κ. γλ. αλάτι 3 κρόκους αυγού 1 φλ. τσαγιού βούτυρο Ξύσμα από ένα λεμόνι 1 3/4 φλ. τσαγιού πουρέ μήλου 1/2 κ. γλ. τριμμένη κανέλα