800 γρ. μοσχαρίσιο συκώτι κομμένο σε μικρά κομμάτια
2 κουτ. σούπας ψιλοκομμένο κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο τριμμένο
125 ml κόκκινο κρασί
2 κουτ. σούπας ξίδι μπαλσάμικο
4-5 κλωναράκια φρέσκια ρίγανη
½ φλιτζάνι αλεύρι
ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι
πουρές πατάτας για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
Αλατοπιπερώστε τα κομμάτια του συκωτιού και αλευρώστε τα.
Βάλτε σε ένα τηγάνι 3-4 κουταλιές ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο για 2-3 λεπτά.
Βάλτε το συκώτι και σοτάρετέ το για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά.
Σβήστε
με κρασί και το ξίδι και αφήστε το για λίγα λεπτά σε μέτρια φωτιά.
Ρίξτε τη φρέσκια ρίγανη και ανακατέψτε κατά διαστήματα μέχρι να πήξει η
σάλτσα.
