Ρεβίθια με γεμιστή πανσέτα.Το ψήσιμο στη γάστρα μαζί με την πανσέτα θα δώσει στα ρεβίθια ωραίο χύλωμα και καπνιστή γεύση

Αποβραδίς μουλιάζω 500 γρ. ρεβίθια σε μπασίνα με κρύο νερό. Αλατίζω 1 πανσέτα του 1 κιλού με χονδρό αλάτι και την αφήνω στο ψυγείο.
Το απόγευμα της επομένης ξεπλένω
τα ρεβίθια και το κρέας με κρύο νερό.
Με ένα μακρύ μαχαίρι κάνω μια σχισμή στα πλάγια της πανσέτας, ώστε να σχηματιστεί μια «τσέπη».
Ετοιμάζω τη γέμιση της πανσέτας: σε 2 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο, σε μέτρια φωτιά, σοτάρω 1 πράσο σε ροδέλες, 1 χούφτα καρύδια, χονδροκομμένα, και 5-6 φέτες πορτοκάλι κονφί (ή γλυκό του κουταλιού), κομμένο σε μπαστουνάκια.
Κρατάω στην άκρη λίγο από το σιρόπι.
Ζεματίζω 5-6 σκελίδες σκόρδο και τις προσθέτω στη γέμιση.
Γεμίζω την πανσέτα και αλατοπιπερώνω.
ΠΗΓΗ: tovima.gr

HELLASTHIVA

Δημοφιλείς αναρτήσεις από αυτό το ιστολόγιο

Γέμισαν οι πάγκοι βαφτισμένες «ελληνικές» ντομάτες και πιπεριές Φλωρίνης

Απαράδεκτο σχόλιο Πορτοσάλτε με αφορμή τον θάνατο του ντελιβερά – Υπάρχει θέμα με τη συμπεριφορά των διανομέων

Τι προβλέπει το σχέδιο για τις 120 δόσεις...

Θεσσαλονίκη: Άδεια τα καταστήματα – «Σε λίγο θα μας πουν να υψώσουμε και συρματοπλέγματα», λέει για τα μέτρα ο πρόεδρος του ΕΣΘ

Πού χάθηκε το ραδιόφωνο...Η εξάρτηση από το κινητό

Στις Βρυξέλλες «ράβουν» νέα μνημόνια

EMAIL THIVAHELLAS@YAHOO.COM


Αρχείο

Εμφάνιση περισσότερων