Αλείψτε με βούτυρο και αλευρώστε το εσωτερικό μιας
αντικολλητικής φόρμας διαμέτρου περίπου 24 εκ. και προθερμάνετε το
φούρνο στους 160ο C.
Ετοιμάστε τη βάση: Ανακατέψτε το αλεύρι με
τη ζάχαρη και το ξύσμα λεμονιού, προσθέστε το βούτυρο και τρίψτε τα με
τα δάχτυλά σας και μετά ζυμώστε τα για να ενωθούν όλα τα υλικά.
Απλώστε το μείγμα στην αλευρωμένη φόρμα και ψήστε το για 20 λεπτά.
Για
την κρέμα: Χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη, ρίξτε το λιμοντσέλο, το ξύσμα
και το χυμό λεμονιού και τέλος το αλεύρι. Ανακατέψτε, ρίξτε το μείγμα
πάνω από τη μισοψημένη βάση, ξαναβάλτε το γλυκό στο φούρνο και ψήστε για
25 λεπτά ακόμα.
Αφήστε το να κρυώσει και πασπαλίστε με την άχνη ζάχαρη. www.ethnos.gr
