Βάλτε σε ένα μπολ το ανθότυρο και τη μυζήθρα, τα κρεμμυδάκια, τον άνηθο, τα αυγά, αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε το μείγμα.
Ανοίξτε
τα φύλλα στον πάγκο εργασίας. Αλείψτε με ελαιόλαδο ένα φύλλο και
διπλώστε το στη μέση. Κόψτε το σε δύο κομμάτια, αλείψτε κάθε κομμάτι με
ελαιόλαδο, βάλτε από μια κουταλιά από το μείγμα τυριών σε κάθε κομμάτι
ζύμης και τυλίξτε τα ρολό. Επαναλάβετε με τον ίδιο τρόπο με τα υπόλοιπα
υλικά.
Στρώστε τα με τη σειρά σε ένα ρηχό ταψί φούρνου, πάνω σε
λαδόκολα, αλείψτε τα με ελαιόλαδο και ψήστε τα στους 180ο C για 35
λεπτά. www.ethnos.gr
