Μετάβαση στο κύριο περιεχόμενο

Κυκλαδίτικη τυροκουλούρα

ΥΛΙΚΑ (για 5 μερίδες)           
Για τη γέμιση
300 γρ. τυροβολιά Μυκόνου ή ξινομυζήθρα
250 γρ. γραβιέρα Νάξου
30 γρ. κοπανιστή Μυκόνου
100 γρ. κεφαλοτύρι Ιου
150 γρ. φέτα ή χλωρό τυρί
2 αβγά
300 γρ. ντοματίνια βελανίδια, ξεφλουδισμένα και ξεσποριασμένα
2 πρέζες ρίγανη ξερή
30 ml ελαιόλαδο

αλάτι, πιπέρι
Για τη ζύμη
500 γρ. αλεύρι για όλες
τις χρήσεις
100 γρ. κορν φλάουρ
300 γρ. νερό
1 πρέζα ζάχαρη
20 γρ. ξίδι
50 γρ. ελαιόλαδο
2 πρέζες αλάτι
ελαιόλαδο ή σπορέλαιο, για το τηγάνισμα
Για τη διακόσμηση
μαύρο σουσάμι
ρίγανη φρέσκια
ντοματίνια
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Γέμιση
Ρίχνουμε τα τυριά και τα αβγά σε ένα μπολ και τα ανακατεύουμε με τα χέρια να γίνουν μια σφιχτή κρέμα. Εναλλακτικά, τα χτυπάμε στο μίξερ, στη χαμηλή ταχύτητα, με το φτερό. Προσθέτουμε τα αρωματικά και την ψίχα από τα ντοματίνια και ανακατεύουμε.
Ζύμη
Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ. Κάνουμε μια λακκούβα στο κέντρο του και ρίχνουμε όλα τα υλικά εκεί, εκτός από το νερό και το κορν φλάουρ. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε το νερό, σιγά-σιγά για να πάρει όσο χρειαστεί. Σκεπάζουμε τη ζύμη με μια καθαρή πετσέτα και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10 – 15 λεπτά.
Μοιράζουμε τη ζύμη σε 5 κομμάτια και ανοίγουμε το καθένα σε φύλλο, χρησιμοποιώντας έναν πλάστη. Για να μην κολλάει η ζύμη όταν την ανοίγουμε, πασπαλίζουμε την επιφάνεια εργασίας και τον πλάστη με κορν φλάουρ. Κόβουμε το κάθε φύλλο σε μακρόστενες λωρίδες μήκους 50 εκ. και πλάτους 15 εκ. Βάζουμε γέμιση στη φαρδιά άκρη της ζύμης και την τυλίγουμε σε ρολό. Βρέχουμε τις άκρες με νερό και τις ενώνουμε για να κολλήσουν. Ενώνουμε τις δυο άκρες ώστε να σχηματίσουμε μια κουλούρα.
Βάζουμε μπόλικο λάδι σε ένα τηγάνι και το τοποθετούμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Οταν ζεσταθεί το λάδι, τηγανίζουμε σε αυτό τις κουλούρες, μέχρι να ροδίσουν. Τις βγάζουμε με μια τρυπητή κουτάλα από το τηγάνι και τις ακουμπάμε πάνω σε ένα πιάτο με απορροφητικό χαρτί κουζίνας, για να στραγγίξουν από το περιττό λάδι. Τέλος, τις πασπαλίζουμε με το μαύρο σουσάμι και τις γαρνίρουμε  με μερικά ντοματίνια και κλαράκια φρέσκιας ρίγανης.
Αν δεν θέλουμε να ανοίξουμε φύλλο, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε έτοιμο χωριάτικο.       www.in.gr

Αρχείο

Εμφάνιση περισσότερων

EMAIL THIVAHELLAS@YAHOO.COM


HELLASTHIVA

Δημοφιλείς αναρτήσεις από αυτό το ιστολόγιο

Ειδικοί κατέγραψαν 46 αρνητικές συνέπειες των social media

Νέα μελέτη προκαλεί ιδιαίτερη ανησυχία για τις επιπτώσεις από τις πλατφόρμες κοινωνικής δικτύωσης. Είναι αναμφισβήτητο ότι οι πλατφόρμες κοινωνικής δικτύωσης έφεραν πολυεπίπεδες μεταβολές και μικρές αλλά και μεγάλες επαναστάσεις σε κάθε τομέα της προσωπικής, κοινωνικής και επαγγελματικής ζωής του σύγχρονου ανθρώπου.

«Ταφόπλακα» στις λαϊκές αγορές από τον Άδωνι!

Σε πλήρη εφαρμογή το σχέδιο Πισσαρίδη, που οδηγεί στον αφανισμό τις μικρές επιχειρήσεις των αγροτών – παραγωγών Νέο γύρο σφοδρών αντιδράσεων προκαλεί το νομοσχέδιο του υπουργείου Ανάπτυξης, που αλλάζει άρδην το τοπίο στις λαϊκές αγορές.

Πανσέληνος στον Κριό στις 20 Οκτωβρίου - Προβλέψεις για όλα τα ζώδια

Στις 20 Οκτωβρίου 2021, η Πανσέληνος σχηματίζεται στο ζώδιο του Κριού. Πρόκειται για ένα πύρινο φεγγάρι που έρχεται να ρίξει φως σε θέματα που αφορούν το θάρρος, τον ανταγωνισμό, την επιθετικότητα, τον αυθορμητισμό, το Εγώ μας.

Oι κωδικοί ΟΣΔΕ ανά Περιφέρεια που δίνουν τα επιπλέον 29 μόρια στους υποψήφιους Νέους Αγρότες 2021

Η συγκεκριμένη λίστα αφορά τα 12 μόρια (μέγιστο) που προσφέρει το κριτήριο του αρχικού προσανατολισμού της γεωργικής εκμετάλλευσης σε τομείς προτεραιότητας της Στρατηγικής της Περιφέρειας και τα 17 μόρια (μέγιστο) σύμφωνα με το κριτήριο συμβολής του επιχειρηματικού σχεδίου σε στόχους και τομείς προτεραιότητας της Στρατηγικής της Περιφέρειας.

Ρωσία- ΝΑΤΟ: Ένα προαναγγελθέν διαζύγιο

Του Δημήτρη Λιάτσου * Τελικά ολοκληρώνεται ένα «διαζύγιο» το οποίο είχε γίνει οφθαλμοφανές από το 2015. Η Μόσχα αποφάσισε να  απαντήσει στην πρόσφατη απόφαση του ΝΑΤΟ να απελάσει οκτώ συνεργάτες της μόνιμης ρωσικής αντιπροσωπείας στην έδρα του Συνασπισμού, στις Βρυξέλλες.

Έδεσσα: «Λουκέτο» στη ΜΕΘ του νοσοκομείου λόγω έλλειψης προσωπικού

Μεγάλα τα προβλήματα που εντοπίζονται στη Βόρεια Ελλάδα , με τα κρούσματα να πληθαίνουν διαρκώς, τους εμβολιασμούς να παραμένουν σε χαμηλά επίπεδα και τις  αναστολές εργασίας των ανεμβολίαστων υγειονομικών να αποβαίνουν σε βάρος της εύρυθμης λειτουργίας των νοσοκομείων .

Παπαρδέλες με αυγοτάραχο

Υλικά (για 4 άτομα) 250 γρ. παπαρδέλες (το μεγάλο αυτό ζυμαρικό εξισορροπεί την ένταση από το αυγοτάραχο, ενώ δίνει «σώμα» στη συνταγή) 80 γρ. βούτυρο 1 κ.σ. ελαιόλαδο

Διπλάσιος έρχεται ο λογαριασμός της ΔΕΗ στους αγρότες με την ρήτρα αναπροσαρμογής ίση με την κατανάλωση

Διπλάσιος ο λογαριασμός της ΔΕΗ που φτάνει στις αγροτικές και κτηνοτροφικές εκμεταλλεύσεις, με τους παραγωγούς να καλούνται να πληρώσουν ρήτρα αναπροσαρμογής ίση με το ποσό που αναλογεί στην κατανάλωσή τους ακόμα και μετά την έκπτωση ενέργειας 30%.   

Γέμισαν οι πάγκοι βαφτισμένες «ελληνικές» ντομάτες και πιπεριές Φλωρίνης

Μεγάλες ποσότητες ντομάτας και πιπεριάς Φλωρίνης εισάγονται τον τελευταίο καιρό από την Αλβανία, τα Σκόπια και την Τουρκία στην ελληνική αγορά και συγκεκριμένα στις λαχαναγορές της χώρας μέσω των Τελωνείων. Αυτές οι ποσότητες από ντομάτες και πιπεριές Φλωρίνης,

Καρέ χοιρινής μπριζόλας

ΥΛΙΚΑ (για 8 μερίδες)  1 καρέ χοιρινής μπριζόλας (περίπου 4 κιλά ενωμένα) Αλάτι, πιπέρι Για την επικάλυψη 4 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. μέλι 2 κ.σ. μουστάρδα πικάντικη