Κυκλαδίτικη λαδένια πίτσα με κρεμμύδια, ντομάτες και ελιές από την Κίμωλο.


ΥΛΙΚΑ (για ένα ταψί διαμέτρου 35-40 εκ.)

450-500 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

250 ml περίπου χλιαρό νερό

1 φακελάκι ξερή μαγιά

1 κ.γ. κοφτό αλάτι

5-6 κ.σ. ελαιόλαδο + λίγο για τη λεκάνη και το ταψί

1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό κομμένο στα δυο και σε λεπτές φέτες (μισοφέγγαρα)

1 κ.σ. ξερή ρίγανη

2 τομάτες ξεφλουδισμένες, ψιλοκομμένες και στραγγισμένες

6-8 ντοματίνια κομμένα στα δυο

1-2 κ.σ. ροδέλες ελιάς

Χοντρό θαλασσινό αλάτι

πιπέρι

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

Κοσκινίζουμε το αλεύρι. Σε ένα μπολ βάζουμε το νερό και διαλύουμε τη μαγιά. Αφήνουμε 5 λεπτά να δράσει (θα σχηματιστούν φουσκάλες). Βάζουμε το αλάτι, δυο κ.σ. ελαιόλαδο και αρχίζουμε σιγά σιγά να προσθέτουμε αλεύρι, ζυμώνοντας μέχρι η ζύμη μας να γίνει μαλακή και ελαστική.

Σχηματίζουμε μια μπάλα με τη ζύμη και τη βάζουμε σε  ελαφρά λαδωμένη λεκάνη, σκεπάζουμε με μεμβράνη και μια πετσέτα και αφήνουμε να ξεκουραστεί για περίπου 2 ώρες – θα διπλασιαστεί σε μέγεθος.

Λαδώνουμε ένα αντικολλητικό ταψί ή βάζουμε λαδόκολλα. Απλώνουμε τη ζύμη στο ταψί ή στην λαδόκολλα με τα δάχτυλα (τα οποία μπορούμε να έχουμε λαδώσει). Σκεπάζουμε και πάλι τη ζύμη με πετσέτα και αφήνουμε να ξεκουραστεί για περίπου 30 λεπτά.

Βάζουμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Σε 1 κ.σ. ελαιόλαδο σοτάρουμε τα κρεμμύδια για 5-6 λεπτά μέχρι να μαραθούν και αλατοπιπερώνουμε.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200ο C. Ξεσκεπάζουμε τη ζύμη, απλώνουμε στην επιφάνεια της τα κρεμμύδια, τις ψιλοκομμένες ντομάτες και τα ντοματίνια. Προσθέτουμε τη ρίγανη, χοντρό θαλασσινό αλάτι και πιπέρι. Περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο (1-2 κ.σ.) .

Βάζουμε στο φούρνο και χαμηλώνουμε στους 180ο C. Ψήνουμε για περίπου 50 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί η ζύμη και να πάρει ωραίο χρώμα.       www.tovima.gr

 

HELLASTHIVA

Δημοφιλείς αναρτήσεις από αυτό το ιστολόγιο

Τα ποτάμια της Ευρυτανίας: Ο Αχελώος, ο Αγραφιώτης και ο Ταυρωπός

Οι μηνιαίες προβλέψεις του Νοεμβρίου 2022 με βάση το δεκαήμερο της γέννησης σας

Απολύσεις τεχνικών στον ΑΝΤ1...«Μας πετάτε στον δρόμο με φτηνές δικαιολογίες»

Δραματική υποχώρηση έως 40% στην αγοραστική δύναμη...

«Φωτιά» η τιμή στο ψωμί - Είδος πολυτελείας και η φέτα

Ανεργία στην Ελλάδα: Δραματικά τα ποσοστά για τους νέους

Γερμανική κατάρρευση: Η Uniper ανακοίνωσε ζημιές 40 δισ. ευρώ – Την ακολουθούν στην άβυσσο άλλες… 375 εταιρείες

«Καίνε» τα επιτόκια των δανείων – Παγωμένα των καταθέσεων

EMAIL THIVAHELLAS@YAHOO.COM


Αρχείο

Εμφάνιση περισσότερων