Καλιτσούνια Γεραπετρίτικα

ΥΛΙΚΑ (για 25-30 καλιτσούνια)

Για τη ζύμη

250 ml ελαιόλαδο

1 αβγό + 1 ακόμη, χτυπημένο, για άλειμμα

125 γρ. ζάχαρη

250 γρ. γιαούρτι

Ξύσμα από 1 ακέρωτο πορτοκάλι

Χυμός από 1 πορτοκάλι

3 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

1 κιλό (περίπου) αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Για τη γέμιση

1 κιλό φρέσκια μυζήθρα

1 νεροπότηρο ζάχαρη

3 κάψουλες βανίλιας (βανιλίνη)

1 κ.γ. κανέλα

1 σφηνάκι (30 ml) ανθόνερο

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

Ζύμη: Ρίχνουμε σε ένα μπολ το λάδι, το αβγό, τη ζάχαρη, το γιαούρτι, το ξύσμα και τον χυμό πορτοκαλιού, καθώς και το μπέικιν πάουντερ. Ξεκινώντας το ζύμωμα με τα χέρια, προσθέτουμε σιγά-σιγά το αλεύρι, μέχρι να έχουμε μια μαλακή, εύπλαστη ζύμη. Την αφήνουμε να ξεκουραστεί, σκεπασμένη, για 30 λεπτά.

Γέμιση: Ρίχνουμε όλα τα υλικά για τη γέμιση σε ένα μπολ και τα ζυμώνουμε με τα χέρια ή τα ανακατεύουμε με ένα πιρούνι, ώστε να γίνουν κρέμα.

Καλιτσούνια: Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Ανοίγουμε τη ζύμη σε φύλλο πάχους περίπου 3 χιλιοστών. Το κόβουμε σε δίσκους χρησιμοποιώντας ως οδηγό ένα πιατάκι του ελληνικού καφέ ή ένα κουπάτ ίδιας περίπου διαμέτρου. Βάζουμε σε κάθε δίσκο μία κουταλιά από τη γέμιση και ύστερα με τα δάχτυλα «τσιμπάμε» τη ζύμη ώστε να περικυκλώσει τη γέμιση αλλά να μην τη σκεπάσει. Αλείφουμε με το χτυπημένο αβγό όλο το λυχναράκι (και τη γέμιση). Τα βάζουμε στη λαμαρίνα του φούρνου που έχουμε ντύσει με λαδόκολλα και τα ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά.      

 

HELLASTHIVA

Δημοφιλείς αναρτήσεις από αυτό το ιστολόγιο

Γέμισαν οι πάγκοι βαφτισμένες «ελληνικές» ντομάτες και πιπεριές Φλωρίνης

Απαράδεκτο σχόλιο Πορτοσάλτε με αφορμή τον θάνατο του ντελιβερά – Υπάρχει θέμα με τη συμπεριφορά των διανομέων

Τι προβλέπει το σχέδιο για τις 120 δόσεις...

Θεσσαλονίκη: Άδεια τα καταστήματα – «Σε λίγο θα μας πουν να υψώσουμε και συρματοπλέγματα», λέει για τα μέτρα ο πρόεδρος του ΕΣΘ

Πού χάθηκε το ραδιόφωνο...Η εξάρτηση από το κινητό

Στις Βρυξέλλες «ράβουν» νέα μνημόνια

EMAIL THIVAHELLAS@YAHOO.COM


Αρχείο

Εμφάνιση περισσότερων