Εκτέλεση
Βήμα 1
Αρχικά, σε ένα μπολ ρίχνετε τη ζάχαρη με τα 3 ή 4 αυγά και τη βανίλια και χτυπάτε με το μίξερ στη δυνατή ένταση.
Βήμα 2
Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνετε το γάλα και ανακατεύοντας πριν να κάψει ρίχνετε σιγά- σιγά το σιμιγδάλι ανακατεύοντας συνεχώς.
Βήμα 3
Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτετε
αργά το μείγμα της ζάχαρης με τ’ αυγά. Βάζετε πάλι την κατσαρόλα σε
σιγανή φωτιά, και ανακατεύετε την κρέμα για να πήξει και να μην
σβολιάσει.
Βήμα 4
Αφήνετε στην άκρη τη κρέμα και βουτυρώνετε το ταψί ή ακόμα καλύτερα σε ένα πυρέξ.
Βήμα 5
Ανακατεύετε τις 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρης και
κανέλας και αρχίζετε να στρώνετε τα 5 φύλλα βουτυρώνοντας τα και
πασπαλίζοντας με το μείγμα ζάχαρης -κανέλας το κάθε ένα φύλλο.
Βήμα 6
Αφού στρωθούν και τα 5 φύλλα εξέχοντας οι άκρες τους
από το ταψί, ρίχνετε την κρέμα και γυρνάτε τις άκρες των φύλλων προς τα
έξω να καλύπτουν την κρέμα (όπως κάνετε και στο γαλακτομπούρεκο).
Βήμα 7
Χτυπάτε τα υπόλοιπα αυγά και τα περιχύνετε στο κρεμώδες μείγμα.
Βήμα 8
Ψήνετε σε μέτριο φούρνο στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις για 45 λεπτά περίπου. www.newsbeast.gr
