Aφράτη βασιλόπιτα-κέικ

Υλικά (για 16 μερίδες)

6 αυγά, χωρισμένα τα ασπράδια από τους κρόκους
2½ φλιτζ. ζάχαρη
4½ φλιτζ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/2 κουτ. γλυκού αλάτι

1½ φλιτζ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
1 φλιτζ. χυμός πορτοκαλιού
ξύσμα από 1 πορτοκάλι ακέρωτο


Εκτέλεση

Χτυπάμε στο μίξερ, σε χαμηλή προς μέτρια ταχύτητα, με το σύρμα, τα ασπράδια με τη μισή ζάχαρη σε μαρέγκα. Στο μεταξύ, κοσκινίζουμε σε μια λαδόκολλα το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.

Μεταφέρουμε τη μαρέγκα σε άλλο σκεύος και την αφήνουμε στην άκρη. Χτυπάμε στο μίξερ, σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα, με το σύρμα, τους κρόκους, την υπόλοιπη ζάχαρη και το βούτυρο μέχρι να έχουμε ένα άσπρο και αφράτο μείγμα.

Αλλάζουμε εξάρτημα και προσαρμόζουμε στο μίξερ το φτερό. Συνεχίζουμε το χτύπημα σε χαμηλή ταχύτητα προσθέτοντας το μείγμα του αλευριού (κάνουμε τη λαδόκολλα χωνί και το ρίχνουμε λίγο-λίγο). Εναλλάξ με το αλεύρι ρίχνουμε τον χυμό. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175° C.

Οταν έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα, σταματάμε το μίξερ, προσθέτουμε το ξύσμα και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα (αλλιώς θα σταθεί πάνω στο εξάρτημα). Τέλος, ενσωματώνουμε τη μαρέγκα ανακατεύοντας απαλά.

Ντύνουμε εσωτερικά με λαδόκολλα ένα μεγάλο, στρογγυλό ταψί και αδειάζουμε σε αυτό το μείγμα. Ψήνουμε το κέικ στον αέρα για 1 ώρα και 15 λεπτά. Μετά το αφήνουμε να κρυώσει για 30 λεπτά μέσα στο ταψί προτού το ξεφορμάρουμε.

Ξεκολλάμε προσεκτικά τη λαδόκολλα και βάζουμε τη βασιλόπιτα σε μια μεγάλη πιατέλα.

Πρόταση διακόσμησης

Σχεδιάζουμε σε ένα χαρτόνι με χοντρούς αριθμούς τη χρονολογία «2019». Κόβουμε τους αριθμούς με κοπίδι ή ψαλίδι και ακουμπάμε το χαρτόνι πάνω στην πίτα. Πασπαλίζουμε με μπόλικη άχνη και αφαιρούμε το χαρτόνι.    www.govastileto.gr

HELLASTHIVA

Δημοφιλείς αναρτήσεις από αυτό το ιστολόγιο

Τα ποτάμια της Ευρυτανίας: Ο Αχελώος, ο Αγραφιώτης και ο Ταυρωπός

Οι μηνιαίες προβλέψεις του Νοεμβρίου 2022 με βάση το δεκαήμερο της γέννησης σας

«Καίνε» τα επιτόκια των δανείων – Παγωμένα των καταθέσεων

«Φωτιά» η τιμή στο ψωμί - Είδος πολυτελείας και η φέτα

Δραματική υποχώρηση έως 40% στην αγοραστική δύναμη...

Καίγεται επί 14 μέρες το βουνό στη Ροδόπη, αλλά το κράτος απουσιάζει...Έχει λήξει, λένε, η αντιπυρική περίοδος

Απολύσεις τεχνικών στον ΑΝΤ1...«Μας πετάτε στον δρόμο με φτηνές δικαιολογίες»

EMAIL THIVAHELLAS@YAHOO.COM


Αρχείο

Εμφάνιση περισσότερων