Ψαρονέφρι γεμιστό με προσούτο σε σάλτσα μανιταριών

Συστατικά:

2 ψαρονέφρια των 500 γρ. το καθένα

8 φέτες προσούτο
½ φλιτζάνι γαλέτα
2 κουταλιές της σούπας δεντρολίβανο
2 κουταλιές της σούπας θυμάρι
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
αλάτι & πιπέρι

Για τη σάλτσα

350 γρ. μανιτάρια κομμένα σε λεπτές φέτες
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
1 φλιτζάνι λευκό κρασί
1 φλιτζάνι ζωμός κοτόπουλου

Εκτέλεση:

Χτυπάμε τα ψαρονέφρια λίγο για να ανοίξουν. Κόβουμε το προσούτο σε κομμάτια. Ανακατεύουμε με τη γαλέτα, τα μυρωδικά και το λάδι. Με αυτό το μείγμα γεμίζουμε το ψαρονέφρι. Τα γυρίζουμε ρολό και τα τυλίγουμε. Αλείφουμε απ’ έξω με επιπλέον λάδι, αλάτι και πιπέρι και σοτάρουμε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι με λίγο λάδι ακόμα.

Ρίχνουμε τα μανιτάρια στο τηγάνι και τα γυρίζουμε μέχρι να μαλακώσουν λίγο. Προσθέτουμε το σκόρδο. Σβήνουμε με το κρασί. Μόλις πάρουν βράση, προσθέτουμε το ζωμό και σκεπάζουμε το σκεύος με το καπάκι. Σιγομαγειρεύουμε για 20-30 λεπτά, μέχρι να πήξει η σάλτσα και να είναι έτοιμο το κρέας.

Καλή επιτυχία!http://www.govastileto.gr

HELLASTHIVA

Δημοφιλείς αναρτήσεις από αυτό το ιστολόγιο

Explainer: Τι «βόμβα» έσκασε, πάλι, για το Facebook στην Αυστραλία;...

μακαρονόπιτα με χοντρό μακαρόνι, φέτα και γραβιέρα

Η επισιτιστική κρίση είναι ήδη εδώ...

Τι θέλουν οι άντρες από τον γάμο τους με βάση το ζώδιό τους...

Ραντεβού στη Βόρεια Εύβοια με ένα πενθήμερο γεμάτο «πράσινο» σινεμά.Από την Τετάρτη 15 έως την Κυριακή 19 Ιουνίου

Δ.Αθηναίων: Εργαζόμενοι κατά Μπακογιάννη -Απαξιώνει σκόπιμα τη Διεύθυνση Πρασίνου για να την ιδιωτικοποιήσει

Αδιανόητο: Φοιτήτρια πήγε να καταγγείλει βιασμό, την έδιωξαν και κατέληξε... ξυλοκοπημένη και... κατηγορούμενη

EMAIL THIVAHELLAS@YAHOO.COM


Αρχείο

Εμφάνιση περισσότερων