500 γρ. χοιρινές πανσέτες, χωρίς κόκαλο
1 κρεμμύδι, περασμένο απ’ το multi
1 σκελίδα σκόρδο, περασμένη απ’ το multi
1 κ. γλ. ρίγανη
1 κ. γλ. ξερό θυμάρι
1 κ. γλ. πάπρικα γλυκιά
1 κ.σ. μουστάρδα
100 ml λευκό ξίδι ή λευκό κρασί
2 κ. σ. ελαιόλαδο
Αλάτι/Πιπέρι
Εκτέλεση:
1. Aφού περάσετε απ’ το multi το κρεμμύδι και το σκόρδο, χτυπήστε καλά τις πανσέτες ώστε να λεπτύνουν. Με ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε τις σε πολύ λεπτές λωρίδες (αν είναι δυνατόν, προσπαθήστε το πάχος τους να μην ξεπερνάει το ένα εκατοστό).
2. Βάλτε τις κομμένες πανσέτες σε ένα βαθύ μπολ. Αλείψτε τις λωρίδες με το λιωμένο κρεμμύδι και το σκόρδο, τη μουστάρδα, το ελαιόλαδο και το ξίδι ή το κρασί και, στη συνέχεια, πασπαλίστε τις με τη ρίγανη, το θυμάρι και τη γλυκιά πάπρικα. Αλατοπιπερώστε, ανακατέψτε καλά, σκεπάστε με μια μεμβράνη το μπολ και αφήστε το για τουλάχιστον μία ώρα στο ψυγείο.
3. Ο φούρνος πρέπει να είναι προθερμασμένος στους 200 βαθμούς. Ψήστε στο γκριλ, για 20-25 λεπτά, μέχρι τα κομμάτια κρέατος να ροδίσουν, προσέχοντας μη στεγνώσουν. Εναλλακτικά, μπορείτε να τηγανίσετε το κρέας σε αντικολλητικό τηγάνι.http://www.govastileto.gr
