Μετάβαση στο κύριο περιεχόμενο

Φασολάκια λεμονάτα με πεκορίνο


ΥΛΙΚΑ (για 4 μερίδες)

1 κιλό φασολάκια τσαουλιά, φρέσκα ή κατεψυγμένα

1 φλ. ελαιόλαδο

3 μέτριες πατάτες

250 γρ. ντοματίνια βελανίδια

1 ματσάκι (¾ φλ.) δυόσμος, μόνο τα φύλλα

Ξύσμα από 1 μικρό, ακέρωτο λεμόνι

150 γρ. πεκορίνο σε φλοίδες

½ ματσάκι (½ φλ.) ρόκα

Αλάτι, πιπέρι

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

Αν τα φασολάκια είναι φρέσκα, τα πλένουμε καλά, τα καθαρίζουμε από τις ίνες και τις άκρες και τα ρίχνουμε σε νερό που βράζει για 2 λεπτά. Τα σουρώνουμε και τα αφήνουμε στο σουρωτήρι να στραγγίξουν.

Βάζουμε τα φασολάκια σε μια φαρδιά κατσαρόλα με ½ φλ. ελαιόλαδο και τα σοτάρουμε για 6-8 λεπτά σε δυνατή φωτιά. Παράλληλα, βράζουμε τις πατάτες για 5 λεπτά (θέλουμε να «κρατάνε»). Τις βγάζουμε από το νερό, τις ξεφλουδίζουμε και τις σπάμε με τα χέρια μας σε κομμάτια. Επίσης, πλένουμε και κόβουμε τα ντοματίνια στη μέση. Τα αλατίζουμε ελαφρά σε ένα μπολ.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C. Απλώνουμε τα φασολάκια σε ένα ταψί μαζί με τον ψιλοκομμένο δυόσμο, το μισό ξύσμα, αλάτι και πιπέρι. Ρίχνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και τα ανακατεύουμε με τα χέρια να πάει παντού. Ψήνουμε για 15-20 λεπτά. Μετά τα 15 λεπτά ανοίγουμε, προσθέτουμε τις πατάτες και τα ντοματίνια, ανακατεύουμε και ψήνουμε για 20-25 λεπτά ακόμη, μέχρι να πάρουν χρώμα και να ψηθούν καλά. Τα τελευταία 2-3 λεπτά ανοίγουμε και προσθέτουμε τα 100 γρ. πεκορίνο (το υπόλοιπο το κρατάμε για το σερβίρισμα). Σερβίρουμε με λίγα φύλλα ρόκας από πάνω, ελαιόλαδο, το υπόλοιπο πεκορίνο και ελάχιστο ξύσμα.  www.tovima.gr

 

Αρχείο

Εμφάνιση περισσότερων

EMAIL THIVAHELLAS@YAHOO.COM


HELLASTHIVA

Δημοφιλείς αναρτήσεις από αυτό το ιστολόγιο

«Ίσως και πάνω απο 40% η ανεργία στην Β. Ελλάδα» λένε εκπρόσωποι εργαζομένων

Στα επίπεδα ανεργίας, στις εργασιακές συνθήκες μέσα στην πανδημία του κορωνοϊού και σε τοπικά προβλήματα με επιπτώσεις στην απασχόληση αναφέρθηκαν εκπρόσωποι των εργατικών κέντρων της Βόρειας Ελλάδας, σε συνέντευξη τύπου, ενόψει της διοργάνωσης της φετινής ΔΕΘ.

Ευρωβαρόμετρο: Το 53% των Ελλήνων εξακολουθεί να μην εμπιστεύεται τις κυβερνήσεις.

Συντριπτική είναι η πλειοψηφία Ελλήνων και ευρωπαίων που στηρίζουν την άποψη ότι η Ευρωπαϊκή Ένωση θα πρέπει να παρέχει πόρους μόνο στα κράτη - μέλη που σέβονται το κράτος δικαίου και τις δημοκρατικές αρχές της. Σύμφωνα με το Ευρωβαρόμετρο, που δημοσιεύτηκε σήμερα, 9 στους 10 Έλληνες  και 4 στους 5 Ευρωπαίους,

Νέα προσφυγή των Δανών στην Ε.Ε. βλέπει… τρύπες, εισαγόμενο γάλα για φέτα

Δεν είναι η πρώτη φορά που οι Δανοί αμφισβητούν το νομικό καθεστώς της Φέτας στην Ε.Ε., ωστόσο για πρώτη φορά, θέτουν επ’ αμφιβόλω την τήρηση των κανόνων παρασκευής της Φέτας από την Ελλάδα. Εικάζεται μάλιστα ότι αυτή τη φορά γίνεται επίκληση στοιχείων βάσει των οποίων η ετήσια εγχώρια παραγωγή αιγοπρόβειου γάλακτος δεν επαρκεί

Χειροποίητα κρητικά παξιμάδια

Προετοιμασία 40′, Αναμονή 3 ώρες και 10′, Ψήσιμο 3-4 ώρες ΥΛΙΚΑ (για περίπου 24 ντάκους) 2 φακελάκια ξερή μαγιά (16 γρ.) 1½ λίτρο νερό, σε θερμοκρασία δωματίου 2 κ.σ. μέλι

Η υποκρισία της Μέρκελ για την Ελλάδα…

Σεραφείμ Κοτρώτσος «Η ευρωκρίση, όταν ζήτησα τόσο πολλά από τους ανθρώπους της Ελλάδας». Αυτή ήταν η απάντηση που έδωσε η Άνγκελα Μέρκελ στην ερώτηση “ποια ήταν η πιο δύσκολη στιγμή της πολιτικής διαδρομής της”,

Μελέτη – Ο κοροναϊός έφερε πτώση των γεννήσεων σε Ευρώπη και ΗΠΑ

Πτώση των γεννήσεων επέφερε σε Ευρώπη (ιδίως στη Νότια) και σε ΗΠΑ η πανδημία Covid-19, σύμφωνα με μια νέα διεθνή επιστημονική μελέτη, που επιβεβαιώνει ανάλογα ευρήματα προηγούμενων ερευνών. Έτσι, πέρα από την αύξηση των θανάτων (4,5 εκατομμύρια παγκοσμίως μέχρι σήμερα), ο κορονοϊός έπληξε τη δημογραφική δυναμική των πληθυσμών και από την πλευρά των γεννήσεων.

Σημαντικά ευρήματα από τις ανασκαφές στην περιοχή της Φαλάσαρνας

Συνεχίζεται, για μία ακόμη χρονιά, η συστηματική αρχαιολογική έρευνα στον χώρο της Ελληνιστικής ναυτικής πόλης με σημαντικό λιμάνι στην περιοχή της Φαλάσαρνας στην Κίσαμο του Νομού Χανίων.

Τραχανόσουπα

Υλικά Μία κούπα ξινό τραχανά Μία κούπα φρέσκο γάλα πλήρες Μία κουταλιά βούτυρο Δύο λίτρα νερό Αλάτι Πιπέρι     

Σε mini lockdown η εστίαση από την Δευτέρα - «Χάνουμε το 50% των πελατών μας»

«Η εστίαση από τις 13 Σεπτεμβρίου μέχρι και το τέλος Μαρτίου του 2022 μπαίνει σε mini lockdown» με την εφαρμογή των μέτρων που έχουν ανακοινωθεί από την κυβέρνηση για τους ανεμβολίαστους δήλωσε σήμερα ο πρόεδρος της ΓΣΕΒΕΕ κ. Γιώργος Καββαθάς .

Συστράτευση μικρών ελαιοπαραγωγών για την αύξηση τιμών.

Ζητούμενο γίνεται η αντιπροσώπευση του παραδοσιακού ελαιώνα στην αλυσίδα αξίας και η διεκδίκηση καλύτερων τιμών αλλά και μιας περίοπτης θέσης στα ράφια των σούπερ μάρκετ, όσο παράλληλα οι ίδιοι οι παραγωγοί αναλαμβάνουν επικουρικά τον ρόλο του ελεγκτή, επιτηρώντας την πιάτσα για τυχόν φαινόμενα απάτης.