Μετάβαση στο κύριο περιεχόμενο

Μπακαλιαρόπιτα

Υλικά

  • Χειροποίητο φύλλο 4 φύλλα ή 6 φύλλα εμπορίου
  • Μπακαλιάρος ξαλμυρισμένος 1 κιλό ή ξερός
  • Κολοκυθάκια 1 κιλό
  • Ρύζι 200 γρ
  • Γάλα 250 γρ
  • Κρεμμύδι ξερό 1 1/2 τεμ
  • Πράσο 1 τεμ μόνο το λευκό μέρος
  • Σκόρδο 1 σκελίδα
  • Κεφαλοτύρι 150 γρ ή κεφαλογραβιέρα τριμμένο
  • Σταφίδες μαύρες 1/2 κούπα του τσαγιού
  • Σπόροι ροδιού 1/2 κούπα του τσαγιού
  • Σιμιγδάλι ψιλό 2-3 κουταλιές της σούπας
  • Ελαιόλαδο 1/2 κούπα του τσαγιού
  • Καρότο 1 τεμ τριμμένο
  • Μαργαρίνη 50 γρ λιωμένη
  • Δυόσμος 1 κουταλάκι του γλυκού ξερός
  • Μαϊντανός 3-4 κλωνάρια ψιλοκομμένα
  • Αλάτι-πιπέρι
  • Πάπρικα γλυκιά και καυτερή
  • Σουσάμι για πασπάλισμα

Οδηγίες

Βγάζουμε την πέτσα και καθαρίζουμε τον μπακαλιάρο μας. Τον κόβουμε σε μέτρια τεμάχια και τα βάζουμε σε μπολ. Τρίβουμε τα κολοκυθάκια, τα βάζουμε σε σουρωτήρι να στραγγίξουν καλά (μπορούμε να τα στύψουμε και με τα χέρια μας) και μετά τα βάζουμε σε ένα μπολ. Ψιλοκόβουμε πράσο και κρεμμύδι και τα βάζουμε σε κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά , με λίγο νεράκι μέχρι να μαλακώσουν. Τα βγάζουμε και τα στραγγίζουμε καλά. Βάζουμε ελαιόλαδο σε τηγάνι βαθύ και αφήνουμε να κάψει. Προσθέτουμε πιπέρι, αλάτι, ρίχνουμε το κρεμμύδι,το πράσο,τα τριμμένα κολοκυθάκια, το τριμμένο καρότο και το ρύζι και τα σοτάρουμε όλα μαζί για περίπου 10 λεπτά. Κατεβάζουμε από τη φωτιά,προσθέτουμε το γάλα,το τυρί, το ρόδι,τις σταφίδες, τα κομμάτια μπακαλιάρου,το σιμιγδάλι, τα μυρωδικά δυόσμο και μαϊντανό αλάτι,πιπέρι,πάπρικα και τα ανακατεύουμε όλα μαζί πολύ καλά. Λαδώνουμε ένα ταψί και στρώνουμε 2 χειροποίητα φύλλα ή 3 του εμπορίου. Απλώνουμε την γέμιση, καλύπτουμε αεράτα με τα άλλα δύο χειροποίητα φύλλα ή τα άλλα τρία του εμπορίου και γυρίζουμε τις άκρες που προεξέχουν προς τα μέσα. Χαράζουμε την πίτα σε διαγώνια κομμάτια, πασπαλίζουμε με το σουσάμι, αλείφουμε με την μαργαρίνη και το υπόλοιπο ελαιόλαδο και ραντίζουμε με λίγο νεράκι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 60 λεπτά. Βγάζουμε από τον φούρνο, αφήνουμε να κρυώσει ελάχιστα και είναι έτοιμη για σερβίρισμα.   www.chefoulis.gr/

Αρχείο

Εμφάνιση περισσότερων

EMAIL THIVAHELLAS@YAHOO.COM


HELLASTHIVA

Δημοφιλείς αναρτήσεις από αυτό το ιστολόγιο

Social media: Ενεργοί το 82% των Ελλήνων.Στα 85 λεπτά το καθημερινό σερφάρισμα στο διαδίκτυο

Το 82% των Ελλήνων είναι πια ενεργό στα  social media , με το Facebook να βρίσκεται στην κορυφή των προτιμήσεων των χρηστών, οι οποίοι κατά μέσο όρο ξοδεύουν 85 λεπτά την ημέρα σερφάροντας στο  διαδίκτυ ο. Αυτά αναφέρει – μεταξύ πολλών άλλων – η τελευταία πανελλαδική... δειγματοληπτική έρευνα “Focus on Tech Life Tips” της εταιρείας Focus Bari για το πρώτο εξάμηνο του 2021.

Πόσο κόστισε η ταινία με τον Μπαντέρας στο ελληνικό δημόσιο...

Η ξένη παραγωγή με τον Αντόνιο Μπαντέρας, που γυρίστηκε στη Θεσσαλονίκη, επιδοτήθηκε και αυτή από τον «νόμο Κρέτσου». 

«Μπουρλότο» με Ελπιδοφόρο...

Σε... απομόνωση μπαίνει ο Αρχιεπίσκοπος Αμερικής, καθώς η επιλογή του να παρευρεθεί στα εγκαίνια του τουρκικού κέντρου στη Νέα Υόρκη, δίπλα στον Ταγίπ Ερντογάν και τον ηγέτη των Κατεχόμενων Ερσίν Τατάρ. 

ΔΕΝ βρισκουν νοσηλευτες για το Νοσοκομειο ΚΑΒΑΛΑΣ

Το Νοσοκομείο Καβάλας νοικιάζει νοσηλευτές από ιδιωτική κλινική, επειδή έθεσε σε αναστολή τους δικούς του νοσηλευτές.

Την υψηλότερη τιμή διεθνώς το τυποποιημένο ελληνικό extra ελαιόλαδο

Την εδραιωμένη πεποίθηση ότι το ελληνικό ελαιόλαδο μπορεί να ανταγωνιστεί στα ίσια τις πιο premium εκφράσεις του καθιερωμένου ιταλικού έρχονται να επιβεβαιώσουν τα τελευταία στοιχεία εξαγωγών του Διεθνούς Συμβουλίου Ελαιολάδου (IOC), που δείχνουν ότι οι εξαγωγές τυποποιημένου της χώρας εξασφαλίζουν την υψηλότερη προστιθέμενη αξία μεταξύ των υπόλοιπων ανταγωνιστών της Μεσογείου.

Freelancers: ΕΦΚΑ και Βρούτσης αποκαλύπτουν τον Χατζηδάκη...

Η κοινωνική κατακραυγή για την επιχειρούμενη βίαιη αλλαγή των εργασιακών σχέσεων, που αφορά 115 εργαζόμενους στην efood, καταβαραθρώνει την εταιρεία,

ρολάκια μελιτζάνας γεμιστά με κοτόπουλο

Υλικά     750 γραμμ. στήθος κοτόπουλου κομμένο σε 8 κομμάτια     1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο     3-4 φρέσκες ντομάτες ή ανάλογο χυμό     4 μακρουλές μεγάλες μελιτζάνες     1 φλιτζ. του καφέ ελαιόλαδο + λάδι για τηγάνισμα

Σπιτικό ψωμί με προζύμι...

ΦΑΣΗ ΠΡΩΤΗ: Προζύμι      ΥΛΙΚΑ Για περίπου 2,5 lt προζύμι 600 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 520 ml νερό εμφιαλωμένο σε θερμοκρασία δωματίου

Σε ιδιώτες η πλειοψηφία των μετοχών της ΔΕΗ

Της Λαλέλας Χρυσανθοπούλου Ημέρα γεμάτη σημαντικές ειδήσεις ήταν η χθεσινή για τη ΔΕΗ, ΔΕΗ -3,11 % καθώς η εταιρεία με αφορμή την ανακοίνωση των αποτελεσμάτων α' εξαμήνου -που κινήθηκαν εντός στόχων- δημοσιοποίησε την απόφαση του Διοικητικού της Συμβουλίου να δρομολογήσει αύξηση μετοχικού κεφαλαίου ύψους 750 εκατ. ευρώ.

5 ευρώ για αγουρέλαια, προπωλήσεις με 4 και ώθηση από σπορέλαια

Αυτά, σε μια παγκόσμια συγκυρία ενισχυμένης ζήτησης κατά την οποία ούτε τα ανταγωνιστικά σπορέλαια μπορούν να δώσουν τελικά τόσο ανταγωνιστικές τιμές στην αγορά.