Μετάβαση στο κύριο περιεχόμενο

Μαρουλοντολμάδες.

Υλικά

  • Κιμάς μοσχαρίσιος 500 γρ (λάπα)
  • Ρύζι 3 κουταλιές της σούπας
  • Ελαιόλαδο 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού
  • Κρεμμύδι ξερό 1 τεμ τριμμένο
  • Άνηθος -μαϊντανός - δυόσμος 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα
  • Αλάτι- πιπέρι
  • Μαρούλια 2 τεμ με μεγάλα φύλλα
  • Νερό
Για το αυγολέμονο
  • Αυγά 2 τεμ
  • Λεμόνια 2 τεμ τον χυμό τους
  • Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 1/2 κουταλιές της σούπας
  • Ζουμί από το φαγητό 1/2 φλιτζάνι τσαγιού
  • Αλάτι

Οδηγίες

Καθαρίζουμε τα μαρούλια, τα πλένουμε καλά και τα βάζουμε σε σουρωτήρι. Βάζουμε αρκετό νερό σε κατσαρόλα να βράζει, με αλάτι, ρίχνουμε τα φύλλα του μαρουλιού μέσα να ζεματιστούν ελαφρώς. Τα βγάζουμε σε σουρωτήρι να στραγγίξουν και μόλις κρυώσουν είναι έτοιμα για το τύλιγμα. Σε μπολ βάζουμε τον κιμά,  3 κουταλιές ελαιόλαδο, το πλυμένο ρύζι, το τριμμένο κρεμμύδι, τα μυρωδικά ψιλοκομμένα, αλάτι, πιπέρι και ζυμώνουμε να ανακατευτούν τα υλικά μας. Σε σανίδα κοπής , κόβουμε το σκληρό μέρος από μερικά μαρούλια και τα βάζουμε στον πάτο της  κατσαρόλας για βάση. Στην συνέχεια ένα-ένα φύλλο μαρουλιού το ανοίγουμε με την καλή του πλευρά προς τα έξω, βάζουμε από ένα κοφτό κουτάλι της σούπας από το μείγμα , το τυλίγουμε από το φαρδύ μέρος  προς τα επάνω και το βάζουμε στην κατσαρόλα. Συνεχίζουμε το ίδιο μέχρι να τελειώσουν τα υλικά. Προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, τα σκεπάζουμε με ένα πιάτο , προσθέτουμε ζεστό νερό μέχρι να τα καλύψει, σκεπάζουμε με το καπάκι την κατσαρόλα και σε μέτρια φωτιά αφήνουμε να ψηθούν για περίπου 30 με 35 λεπτά.  Χαμηλώνουμε την φωτιά, αφαιρούμε το πιάτο προσεκτικά και ετοιμάζουμε το αυγολέμονο. Σε μπολ  χτυπάμε τα ασπράδια αυγού σε μαρέγκα, προσθέτουμε τους κρόκους και συνεχίζουμε να χτυπάμε. Σε μπολ έχουμε στύψει τον χυμό λεμονιών, έχουμε προσθέσει και το ζουμί που κρατήσαμε από το φαγητό που ψήθηκε. Διαλύουμε σε χλιαρό νερό το αλεύρι και το προσθέτουμε στο λεμόνι και όλο αυτό το μείγμα λίγο – λίγο το αδειάζουμε στο μπολ με τα αυγά. Χτυπάμε καλά και αδειάζουμε λίγο – λίγο το μείγμα στην κατσαρόλα, που την έχουμε σε χαμηλή θερμοκρασία , κουνώντας συνέχεια την κατσαρόλα για να ανακατεύεται το αυγολέμονο με προσοχή να μην μας κόψει. Κατεβάζουμε την κατσαρόλα  από την φωτιά και σερβίρουμε.    www.chefoulis.gr

Αρχείο

Εμφάνιση περισσότερων

EMAIL THIVAHELLAS@YAHOO.COM


HELLASTHIVA

Δημοφιλείς αναρτήσεις από αυτό το ιστολόγιο

Social media: Ενεργοί το 82% των Ελλήνων.Στα 85 λεπτά το καθημερινό σερφάρισμα στο διαδίκτυο

Το 82% των Ελλήνων είναι πια ενεργό στα  social media , με το Facebook να βρίσκεται στην κορυφή των προτιμήσεων των χρηστών, οι οποίοι κατά μέσο όρο ξοδεύουν 85 λεπτά την ημέρα σερφάροντας στο  διαδίκτυ ο. Αυτά αναφέρει – μεταξύ πολλών άλλων – η τελευταία πανελλαδική... δειγματοληπτική έρευνα “Focus on Tech Life Tips” της εταιρείας Focus Bari για το πρώτο εξάμηνο του 2021.

Την υψηλότερη τιμή διεθνώς το τυποποιημένο ελληνικό extra ελαιόλαδο

Την εδραιωμένη πεποίθηση ότι το ελληνικό ελαιόλαδο μπορεί να ανταγωνιστεί στα ίσια τις πιο premium εκφράσεις του καθιερωμένου ιταλικού έρχονται να επιβεβαιώσουν τα τελευταία στοιχεία εξαγωγών του Διεθνούς Συμβουλίου Ελαιολάδου (IOC), που δείχνουν ότι οι εξαγωγές τυποποιημένου της χώρας εξασφαλίζουν την υψηλότερη προστιθέμενη αξία μεταξύ των υπόλοιπων ανταγωνιστών της Μεσογείου.

Το ΕΣΡ καλεί την ΕΡΤ για μη αντικειμενικές ειδήσεις...

Το ΕΣΡ καλεί την ΕΡΤ1 για ακρόαση, σχετικά με το δελτίο της, για διατάξεις που αφορούν «μετάδοση πληροφοριών χωρίς να έχουν ελεγχθεί και διατάξεις σχετικά με την «ακρίβεια,

Πόσο κόστισε η ταινία με τον Μπαντέρας στο ελληνικό δημόσιο...

Η ξένη παραγωγή με τον Αντόνιο Μπαντέρας, που γυρίστηκε στη Θεσσαλονίκη, επιδοτήθηκε και αυτή από τον «νόμο Κρέτσου». 

ρολάκια μελιτζάνας γεμιστά με κοτόπουλο

Υλικά     750 γραμμ. στήθος κοτόπουλου κομμένο σε 8 κομμάτια     1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο     3-4 φρέσκες ντομάτες ή ανάλογο χυμό     4 μακρουλές μεγάλες μελιτζάνες     1 φλιτζ. του καφέ ελαιόλαδο + λάδι για τηγάνισμα

ΔΕΝ βρισκουν νοσηλευτες για το Νοσοκομειο ΚΑΒΑΛΑΣ

Το Νοσοκομείο Καβάλας νοικιάζει νοσηλευτές από ιδιωτική κλινική, επειδή έθεσε σε αναστολή τους δικούς του νοσηλευτές.

Σοβαρευτείτε, κύριε πρέσβη

Δεν είναι μόνο οι δικοί μας «πορφυρογέννητοι» πολιτικοί εκτός τόπου και χρόνου. Και στους ξένους επισήμους παρατηρείται αυτό το φαινόμενο. Ενας από τους πολλούς είναι ο Γερμανός πρεσβευτής στην Ελλάδα Ερνστ Ράιχελ.

Ξεπερνούν κάθε όριο στην Τουρκία – «Ο στόχος των χερσαίων δυνάμεών μας είναι η Θεσσαλονίκη»

Παράλληλα με την εκτόξευση απειλών κατά της Ελλάδας από τον πρόεδρο της Τουρκίας Ρετζέπ Ταγίπ Ερντογάν και άλλους τούρκους αξιωματούχους, ξεδιπλώνεται από τα τουρκικά μέσα ενημέρωσης μπαράζ δημοσιευμάτων και αναλύσεων που ως στόχο έχουν να υπογραμμίσουν την επίσημη πολιτική της Αγκυρας και προπάντων να τη δικαιολογήσουν στον τουρκικό λαό.

Κωνσταντοπούλου: Η Πλεύση Ελευθερίας θα συμμετάσχει στις εκλογές όποτε κι αν γίνουν

Για το κόμμα της « Πλεύση Ελευθερίας » μίλησε κατά τη διάρκεια συνέντευξης Τύπου που παραχώρησε την Τετάρτη (15/9) από την 85η ΔΕΘ η Ζωή Κωνσταντοπούλου υπογραμμίζοντας πως «όποτε κι αν γίνουν εκλογές, θα συμμετάσχει και θα διεκδικήσει την εμπιστοσύνη των πολιτών».

Freelancers: ΕΦΚΑ και Βρούτσης αποκαλύπτουν τον Χατζηδάκη...

Η κοινωνική κατακραυγή για την επιχειρούμενη βίαιη αλλαγή των εργασιακών σχέσεων, που αφορά 115 εργαζόμενους στην efood, καταβαραθρώνει την εταιρεία,