Μετάβαση στο κύριο περιεχόμενο

Ιδέες και συμβουλές για την χρήση των βοτάνων

Μαζεύετε τα βότανα πριν πέσει ο ήλιος, για να έχουν πιο έντονη γεύση. Ψιλοκόψτε σχοινόπρασο, μαϊντανό, βασιλικό, άνηθο, σκατζίκι, φινόκιο, ματζουράνα, εστραγκόν ή ρίγανη στο μπλέντερ. Καταψύξτε το παραπανίσιο υλικό σε μικρές ποσότητες και απλά προσθέτετέ το κατεψυγμένο στα μαγειρευτά σας.

Ρίξτε λίγο βούτυρο στο μπλέντερ μαζί με ένα αρωματικό βότανο, για να φτιάξετε ένα γρήγορο αρωματικό βούτυρο. Χρησιμοποιήστε το με ψάρια, κρεατικά ή αλειμμένο πάνω σε ψωμί.
Για να αποξηράνετε τα βότανα μπορείτε να τα:
  • Απλώσετε αραιά πάνω σε φύλλα χαρτιού σε ζεστό, σκοτεινό χώρο.
  • Τοποθετήσετε σε διάτρητα χάρτινα σακουλάκια.
  • Αποξηράνετε στο φούρνο σε θερμοκρασία 40° C, με την πόρτα μισάνοιχτη.
  • Κρεμάσετε σε ματσάκια μέσα στο ψυγείο, για μια εβδομάδα με 10 ημέρες περίπου, θα αποξηρανθούν και θα διατηρήσουν όλη τη γεύση και το χρώμα τους.
  • Ψήσετε στο φούρνο μικροκυμάτων: τοποθετήστε λίγα βότανα πάνω σε χαρτί κουζίνας και βάλτε τα στα μικροκύματα για 1 λεπτό περίπου. Όταν τα φύλλα ξεραθούν, αφαιρέστε τα κοτσάνια τους και τοποθετήστε τα σε κλειστά δοχεία (π.χ. μικρά γυάλινα βαζάκια), θυμηθείτε ότι κάθε φορά που θα ανοίγετε το βαζάκι θα χάνεται και λίγο από το άρωμα των βοτάνων. Φυλάξτε τα σε ξηρό, δροσερό και σκοτεινό μέρος
  • Συλλέξτε το βασιλικό πριν δροσίσει ο καιρός. Το άρωμα των φύλλων του είναι πιο έντονο όταν η θερμοκρασία τη νύχτα δεν πέσει κάτω από τους 10° C.
  • Κόβετε συχνά το βασιλικό σας για να μην ανθίσει. Ωστόσο, αν δεν τον προλάβετε, χρησιμοποιήστε τα άνθη του στο ξίδι σας. Για την ακρίβεια, το ξίδι με αρωματικά βότανα είναι ένας πολύ βολικός τρόπος να χρησιμοποιείτε τα βότανά σας αν βαριέστε να τα αποξηράνετε ή να τα καταψύξετε, και αποτελεί επίσης μια υπέροχη ιδέα για δώρο, μέσα σε περίτεχνα μπουκάλια κρασιού ή άλλων ποτών, θερμάνετε το ξίδι μέχρι να ζεσταθεί, αλλά όχι να βράσει. Ρίξτε το στα βότανα που έχετε τοποθετήσει σε ένα γυάλινο ή κεραμικό δοχείο. Αφήστε τα να κατακαθίσουν για 2-3 εβδομάδες. Φιλτράρετε το ξίδι και βάλτε το μέσα σε γυάλινα μπουκάλια. Χρησιμοποιήστε ξίδι από μηλόκρασο για όλα τα βότανα εκτός από τον κόκκινο βασιλικό και το σχοινόπρασο. Καλά βότανα για αρωματικά ξίδια είναι το εστραγκόν, ο άνηθος, η μαντζουράνα, το φασκόμηλο και το θυμάρι.
  • Φυτέψτε αρτεμισία σε όλη την εσωτερική μεριά του φράχτη σας. Δεν αφήνει το γρασίδι να εισχωρήσει στον κήπο σας και παράγει άφθονους καρπούς και θα έχετε αρκετή αν θελήσετε να την χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε στεφάνια από αρωματικά βότανα. Ποτέ μην κόβετε την αρτεμισία πριν την πρώτη Σεπτεμβρίου, ειδάλλως θα πάρει ένα άσχημο γκρίζο χρώμα. Κόψτε την αργότερα, για να διατηρήσει το αργυρό της χρώμα. Αφού την κόψετε, απλώστε τη προσεκτικά στα εσωτερικά τοιχώματα ενός ψάθινου καλαθιού για να αποξηρανθεί και να πάρει ένα καμπυλόγραμμο σχήμα, που θα σας διευκολύνει στην κατασκευή των στεφανιών.
  • Καλλιεργήστε λεβάντα σε πετρώδες, ξηρό και ηλιόλουστο μέρος (πλούσιο σε άσβεστο), εκεί όπου άλλα φυτά θα πέθαιναν από έλλειψη νερού. Χαρείτε τα άνθη της όλο το καλοκαίρι και μετά αποξηράνετέ τα σε σακουλάκια. Τα κοτσάνια που αφαιρέσατε μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε στο τζάκι ή στην ξυλαποθήκη, για να έχετε ένα ευχάριστο, διακριτικό άρωμα.
  • Σιχαίνεστε τη μυρωδιά της ναφθαλίνης; Έτσι κι αλλιώς δεν είναι υγιεινό να εισπνέεται από ενήλικες και παιδιά. Συλλέξτε κι αποξηράνετε ένα μέρος από τα βότανα που καλλιεργείτε και γεμίστε με αυτά τούλινα σακουλάκια, τα οποία θα τοποθετήσετε μέσα στις ντουλάπες, ως αντισκωρικά. Συνδυάστε λεβαντίνη με αθανασία και αρτεμισία - είναι πολύ καλύτερα από τη ναφθαλίνη και ιδανικά για δώρα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε καμφορά, αψιθιά, λευκάνθεμο, μέντα, γεράνια, μελισσόχορτο, λουίζα, λίγο γαρύφαλλο και ένα φύλλο δάφνης. fytokomia.gr

Αρχείο

Εμφάνιση περισσότερων

EMAIL THIVAHELLAS@YAHOO.COM


HELLASTHIVA

Δημοφιλείς αναρτήσεις από αυτό το ιστολόγιο

Παροχές και εκλογές

Από την έντυπη έκδοση Της Νικόλ Λειβαδάρη         O Γιάννης Στουρνάρας είπε χθες ότι ο ρυθμός ανάπτυξης του 2021 θα κλείσει στο 7% αντί του συγκρατημένου 6,1% που προβλέπει ο προϋπολογισμός, η ING αναθεώρησε τη δική της πρόβλεψη από το 5,3% στο 6,6%, και οι ακόμη πιο αισιόδοξοι, όπως η Citigroup,

Σκωτσέζικα μπισκότα βουτύρου

Υλικά 2 φλ. τσαγιού βούτυρο μαλακό 1 φλ. τσαγιού καστανή ζάχαρη 4 φλ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις Εκτέλεση Βήμα 1 Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς.

Φωτιά η τιμή του πετρελαίου θέρμανσης – Με 45% άνοδο ξεκινάει η διανομή την Παρασκευή

  Η τιμή του αργού πετρελαίου που καθημερινά παρουσιάζει ανοδικές τάσεις, έχει προκαλέσει ντόμινο αυξήσεων σε παράγωγα του αλλά και σε άλλα προϊόντα πρώτης ανάγκης. Με το χρόνο να μετράει αντίστροφα, καθώς από την ερχόμενη Παρασκευή ξεκινάει επισήμως η διανομή του πετρελαίου θέρμανσης τα...

Αυστραλία – Η Μελβούρνη ετοιμάζεται να βγει από το lockdown παρά το νέο ρεκόρ κρουσμάτων κοροναϊού

Η Μελβούρνη θα βγει από το πολύμηνο lockdown για την αποτροπή της εξάπλωσης της πανδημίας του νέου κοροναϊού την επόμενη εβδομάδα, χάρη στον ταχύτερο του προσδοκωμένου εμβολιασμό του πληθυσμού για την COVID-19, ανακοίνωσε ο πολιτειακός πρωθυπουργός της Βικτόριας, ο Ντάνιελ Άντριους.

Ψητές πατάτες με παρμεζάνα

Υλικά 6 κ. σ. βούτυρο λιωμένο 3 κ. σ. τριμμένη παρμεζάνα 8 μεσαίες πατάτες κομμένες στη μέση   

Έτος πλειστηριασμών το 2022

Της Ειρήνης Σακελλάρη Οι ανακτήσεις των κόκκινων δανείων θα έρθουν σε πρώτο πλάνο το 2022 αφού αυτό θα κρίνει εν πολλοίς την επιτυχία του Ηρακλή ενώ θα βάλει οριστικά στην άκρη σκέψεις οι εγγυήσεις επί των τιτλοποιήσεων να βαρύνουν το κρατκό χρέος.

Ταμείο Ανάκαμψης με… «μνημονιακούς όρους»

Οι Βρυξέλλες «καρφώνου ν» τον Σκυλακάκη για 15 προαπαιτούμενα και πάνε πίσω την εκταμίευση Με μεγάλη καθυστέρηση αναμένεται να εκταμιευθεί η πρώτη δόση, ύψους 3,5 δισ. ευρώ,

Στη «λίθινη εποχή» η τηλεόραση...

Παγιδευμένη στη «λίθινη εποχή» παραμένει η τηλεόραση στην Ελλάδα, εξαιτίας της διετούς αδράνειας της κυβέρνησης και του ΕΣΡ. 

Πίτα με πράσα και μαραθοτύρι.Μια εύκολη πίτα χωρίς φύλλο.

1 κιλό πράσα κομμένα σε ροδέλες 1 κιλό κρεμμύδια λευκά κομμένα σε φέτες 300 γρ. φινόκιο τριμμένο στον χοντρό τρίφτη

Μπισκότα αμυγδάλου με τζίντζερ

Σπιτικά μπισκότα γρήγορα και εύκολα χωρίς ζάχαρη, με μόλις 54 θερμίδες το ένα, πλούσια σε φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά.              ΥΛΙΚΑ (για 16 μπισκότα)